Meal prep tomato lentil soup

Cozy meal-prep tomato lentil soup to support everyday digestion.

Ideal für Meal Prep Ballaststoffreich Pflanzenbasiert
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Turn meal prep into a soothing, fiber-rich habit with this tomato lentil soup. Built around lentils and tomatoes, it delivers plant-based protein, steady fiber, and simple flavors that fit into busy weeks. The recipe lends itself to batch cooking, helping you build a nutritious base for balanced meals. With polyphenols from tomatoes and a variety of plant-based components, it supports gentle digestion and a diverse, gut-friendly routine without overwhelming flavors. Customize portions, store leftovers, and enjoy a comforting soup that aligns with everyday nutrition and gut-health awareness.

June 28, 2026
Meal prep tomato lentil soup
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and vegetables.
  • Includes polyphenol-rich tomatoes and plant-based proteins.
  • Batch-friendly soup that's easy to prepare and store.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Red lentils
1 cup
Canned tomatoes
2 cups
Onion
1 piece
Garlic
3 cloves
Vegetable broth
4 cups
Olive oil
2 tablespoon
Carrot
1 piece
Celery
1 piece
Bay leaves
2 piece
Salt
1 teaspoon
Black pepper
0.5 teaspoon

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onions, carrots, and celery, cooking until softened.

3

Stir in minced garlic and cook until fragrant.

4

Add the red lentils, canned tomatoes, vegetable broth, bay leaves, salt, and black pepper.

5

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for about 20-30 minutes or until the lentils are tender.

6

Remove bay leaves, adjust seasoning to taste, and serve warm.

Nährwerte

250 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
11 g Ballaststoffe
7 g Zucker
4 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan/vegetarisch geeignet?
Ja, sie ist vollständig pflanzenbasiert (Linsen, Tomaten und Gemüse) und frei von tierischen Produkten.
Wie lange hält die Suppe im Kühlschrank oder Gefrierfach?
Kühlschrank: 3–4 Tage; Gefrierfach: 2–3 Monate. Im Kühlschrank auftauen und sanft erhitzen.
Kann ich Reste einfrieren und später wieder aufwärmen? Tipps?
Ja. In Portionen einfrieren; auf dem Herd oder in der Mikrowelle erhitzen, bis sie heiß ist.
Wie kann ich Protein- oder Ballaststoffgehalt anpassen?
Mehr Linsen/ Bohnen für Protein; mit Quinoa servieren oder mehr Gemüse für Ballaststoffe hinzufügen.
Ist die Suppe glutenfrei?
Ja, sofern du glutenfreie Brühe verwendest und keine glutenhaltigen Verdickungsmittel einsetzt.
Kann ich getrocknete Linsen statt Dosenlinsen verwenden? Muss ich sie einweichen?
Getrocknete Linsen funktionieren; in der Regel kein Einweichen nötig; kochen, bis sie weich sind. Dosenlinsen schnell, einfach abspülen.
Wie reduziere ich Salz, wenn ich Brühe oder Tomaten aus der Dose verwende?
Nutze natriumarme Brühe, spüle Tomaten aus der Dose und reduziere zusätzliches Salz; würze mit Kräutern.
Welche Ergänzungen oder Ersatzstoffe eignen sich, um Geschmack oder Nährstoffe anzupassen?
Spinat oder Grünkohl, Karotten, Paprika; zusätzliche Körner wie Quinoa; frische Kräuter und Gewürze; Textur mit Wasser oder Brühe anpassen.
Wie bereite ich das in Bulk für Meal Prep vor? Wie viele Portionen und wie lange haltbar?
Bestimme die Batchgröße (z. B. 4–6 Portionen); im Kühlschrank 3–4 Tage; Rest einfrieren; mit Datum kennzeichnen.