Meal prep kale with tempeh

Meal prep kale with tempeh supports fiber and gut diversity.

Pflanzenbasiert Ideal für Meal Prep Proteinreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Whip up a week of meals with kale and tempeh that focuses on gut-friendly nutrition. This meal prep pairs sturdy kale with protein-rich tempeh and simple seasonings for a fiber- and protein-balanced dish. Kale provides fiber and polyphenols that may support digestion, while tempeh offers plant-based protein and fermentation-derived flavors. The combination helps introduce fiber diversity and plant variety, supporting balanced eating habits. Quick to assemble, it adapts to busy days and can be enjoyed warm or at room temperature as part of a gentle, nourishing routine.

June 28, 2026
Meal prep kale with tempeh
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from kale and tempeh, supporting gut diversity and digestion.
  • Fermented tempeh provides plant-based protein and fermentation-derived flavors.
  • Colorful greens and soy protein offer dietary diversity in a simple week-prep meal.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
90
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Grünkohl
4 cup
Grünkohl
Tempeh
8 slice
Tempeh
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Soy sauce
2 tablespoon
Soy sauce
Zitrone
1 piece
Zitrone
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Wash the kale leaves thoroughly and remove the stems. Tear the leaves into bite-sized pieces.

2

Heat olive oil in a large pan over medium heat. Add minced garlic and sauté until fragrant.

3

Add the kale to the pan and cook for about 5 minutes, stirring occasionally until wilted.

4

While the kale cooks, slice the tempeh into strips. Once the kale is wilted, add the tempeh to the pan.

5

Drizzle soy sauce over the kale and tempeh mixture, and season with salt and pepper. Cook for an additional 5 minutes.

6

Remove from heat, squeeze fresh lemon juice over the dish, and mix well.

7

Serve warm or let cool before storing in meal prep containers.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien
22 g Eiweiß
34 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist dieses Rezept vegan/vegetarisch?
Ja—es ist pflanzlich (Kale und Tempeh) ohne Fleisch oder Milchprodukte.
Ist es glutenfrei?
In der Regel ja, aber achte auf Sojasauce oder Würzmittel; wähle glutenfreies Tamari oder Sojasauce.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Etwa 20–40 Minuten insgesamt, abhängig von Menge und Schnippelarbeit.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter 3–4 Tage aufbewahren. Gekochten Tempeh und Grünkohl kannst du länger einfrieren.
Kann ich Zutaten austauschen?
Ja—Kale durch Spinat oder anderes Blattgemüse ersetzen; Tempeh durch Tofu, Kichererbsen oder Linsen; Kochzeiten anpassen.
Was sind darmfreundliche Vorteile?
Kale liefert Ballaststoffe und Polyphenole; Tempeh liefert pflanzliches Protein und Fermentationsgeschmack; zusammen Vielfalt der Ballaststoffe unterstützen.
Wie würzen oder leckerer machen?
Olivenöl, Knoblauch, Zitrone, Salz und Pfeffer verwenden; Sojasauce/Tamari, Chiliflocken oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Ist das für die Wochenplanung geeignet?
Ja—es ist schnell zubereitet und hält sich gut; warm oder bei Zimmertemperatur essbar.
Welche Allergene sollte ich beachten?
Enthält Soja (Tempeh). Bei Glutenunverträglichkeit Prüfen der Etiketten der Würzmittel; glutenfreie Optionen verwenden.