Spinach with chickpeas and egg

A quick, plant-powered bowl to support gentle digestion.

Proteinreich Ballaststoffreich Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Spinach, chickpeas, and eggs come together in a nourishing, fiber-rich dish that fits a balanced daily routine. The chickpeas bring plant-based fiber and prebiotic potential, while spinach offers polyphenols and iron, and eggs add high-quality protein. This simple sauté supports steady digestion, helps diversify plant choices, and pairs well with a broader range of gut-friendly meals during a busy week. Enjoy as a light lunch or dinner and savor the comforting, wholesome flavors that support mindful, balanced eating.

June 26, 2026
Spinach with chickpeas and egg
Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 15 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chickpeas and spinach supports digestive comfort.
  • Pairs plant-based fiber with high-quality protein from eggs for balance.
  • Includes diverse plant ingredients in a quick, weeknight-friendly bowl.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Spinach
4 tablespoon
Spinach
Kichererbse
1 cup
Kichererbse
Ei
2 piece
Ei
Olive oil
1 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

In a pan, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the spinach to the pan and sauté until wilted.

3

In a separate pot, cook the chickpeas until heated through.

4

In the same pan, push the spinach to one side and crack the eggs into the pan. Cook to your preference.

5

Once done, add chickpeas to the pan with spinach and eggs. Season with salt and black pepper.

6

Serve warm and enjoy your nourishing bowl.

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Nährwerte

247 kcal Kalorien
18 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
2 g Zucker
6 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegetarisch oder vegan?
Es ist vegetarisch (Eier enthalten); nicht vegan. Um es vegan zu machen, lasse die Eier weg oder ersetze sie durch eine pflanzliche Proteinquelle.
Wie koche ich das Gericht?
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen; Kichererbsen erwärmen; Spinat hinzufügen, bis er zusammenfällt; Eier hineinbrechen und stocken lassen (Rührei oder Spiegelei nach Wunsch). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Welche Nährstoffe liefert es hauptsächlich?
Ballaststoffe aus Kichererbsen, Eisen und Folat aus Spinat und hochwertiges Eiweiß aus Eiern; enthält auch Polyphenole und gesunde Fette, wenn Olivenöl verwendet wird.
Kann ich Reste aufbewahren?
Ja, innerhalb von 2 Stunden kühlen und 2–3 Tage essen. Sanft erhitzen.
Ist es glutenfrei?
Ja, naturgemäß glutenfrei, sofern du einfache Zutaten verwendest.
Wie passe ich das Rezept für mehr Protein oder weniger Kohlenhydrate an?
Für mehr Protein mehr Eier verwenden oder zusätzliche Kichererbsen hinzufügen; für weniger Kohlenhydrate Kichererbsen reduzieren oder durch eine andere Proteinquelle ersetzen.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Du kannst Kichererbsen und Gemüse vorbereiten und am Tisch schnell mit Eiern abschließen. Eier schmecken am besten frisch.
Gibt es Sicherheitshinweise für Eier oder Spinat?
Eier vollständig garen, um Salmonellen zu vermeiden; Spinat gründlich waschen; Schwangere oder Immunsupprimierte sollten sicherstellen, dass Eier vollständig durchgegart sind.
Wie macht man es kindgerechter?
Milder würzen, Eier gut durchgaren und mit dem Gemüse mischen, damit es leichter zu essen ist.