Leichte Erbsensuppe mit extra Gemüse

Eine wohltuende Erbsensuppe mit extra Gemüse für eine sanfte Verdauung.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Leichte Erbsensuppe mit extra Gemüse ist eine gemütliche, ballaststoffreiche Schüssel. Die Erbsen liefern sanftes pflanzliches Eiweiß und eine Mischung aus löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, die die Verdauung unterstützen. Extra Gemüse erhöht die Ballaststoffvielfalt, Vitamine und Polyphenole, die zu darmfreundlichen Mikroben und einer allgemeinen täglichen Ernährung beitragen können. Diese zugängliche Suppe lässt sich leicht mit Grundnahrungsmitteln anpassen und ergibt eine ausgewogene, familienfreundliche Mahlzeit. Servieren Sie sie mit Vollkornbrot oder einer einfachen Beilage, um die Ballaststoffvielfalt zu erhöhen.

June 18, 2026
Leichte Erbsensuppe mit extra Gemüse
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Erbsen und Gemüse.
  • Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Ernährungsvielfalt unterstützen.
  • Ausgewogen mit pflanzlichem Eiweiß und langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
90
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Pea, split
16 tablespoon
Pea, split
Vegetable broth
6 cup
Vegetable broth
Onion
1 piece
Onion
Carrot
2 piece
Carrot
Sellerie
2 piece
Sellerie
Potato
1 piece
Potato
Garlic
2 piece
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Bay leaf
1 piece
Bay leaf
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Die Spalterbsen abspülen und etwa 30 Minuten in Wasser einweichen.

2

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie etwa 5 Minuten weich dünsten.

3

Gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis er duftet.

4

Die Spalterbsen abtropfen lassen und zusammen mit Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in den Topf geben.

5

Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.

6

Den frischen Spinat unterrühren und weitere 5 Minuten kochen, bis er zusammengefallen ist.

7

Bei Bedarf nachwürzen und warm servieren.

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Nährwerte

260 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
6 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieser Suppe?
Gesplittene Erbsen und eine Mischung aus zusätzlichen Gemüsesorten (z. B. Karotten, Zwiebeln, Sellerie), Gemüsebrühe oder Wasser sowie Kräutern.
Ist diese Suppe vegan und glutenfrei?
Ja, solange du Gemüsebrühe verwendest und keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügst; im Rezept ist sie vegan und glutenfrei, prüfe jedoch Etiketten bei Änderungen.
Wie lange dauert das Kochen?
Ungefähr 30–40 Minuten köcheln, bis die Erbsen weich sind.
Muss ich die Spalterbsen vorher einweichen?
Nein, kein Einweichen nötig; Erbsen abspülen und köcheln lassen.
Wie kann ich die Suppe verdicken oder die Konsistenz anpassen?
Für eine dichtere Suppe köcheln Sie länger unbedeckt oder pürieren Sie einen Teil der Suppe; Optional eine Kartoffel hinzufügen.
Welche Gemüse kann ich hinzufügen oder ersetzen?
Jedes zusätzliche Gemüse, z. B. Spinat, Grünkohl, Zucchini, Paprika oder Pilze.
Wie bewahre ich Reste auf und wärme sie auf?
Abkühlen lassen und im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; bis zu 3 Monate einfrieren; Reste vorsichtig erhitzen.
Was passt dazu, um mehr Ballaststoffe zu bekommen?
Vollkornbrot oder eine einfache Beilage wie brauner Reis oder Salat.
Lässt sich diese Suppe einfrieren?
Ja, sie friert gut ein; über Nacht im Kühlschrank auftauen und langsam erhitzen.