Brown bean soup with extra vegetables

Brown bean soup with extra vegetables supports digestion and fiber variety.

Ballaststoffreich Hülsenfruchtreich Ballaststoffreich
92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Brown bean soup with extra vegetables offers cozy nourishment while boosting fiber variety and plant diversity. This humble pot pairs protein-rich beans with a colorful mix of vegetables to support gentle digestion and everyday balance. The beans contribute soluble and insoluble fiber, while the vegetables bring polyphenols and prebiotic compounds that may help nourish beneficial gut bacteria. Easy to customize with pantry staples, this soup warms both body and mind and helps you build a simple, gut-friendly eating habit around your week.

June 19, 2026
Brown bean soup with extra vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from beans and vegetables.
  • Colorful plant foods provide polyphenols and prebiotic compounds.
  • Plant-based protein from beans supports satiety and balanced nutrition.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
90
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bean, brown
1 cup
Bean, brown
Carrot
1 piece
Carrot
Sellerie
1 piece
Sellerie
Onion, green
1 piece
Onion, green
Garlic
2 clove
Garlic
Gemüsebrühe
4 cup
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Spinach
1 bowl
Spinach
Pfeffer
1 teaspoon
Pfeffer
Salt
1 teaspoon
Salt

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add diced onion, carrot, and celery, sauté until softened.

3

Stir in minced garlic and cook for an additional minute.

4

Add the brown beans and vegetable broth to the pot.

5

Bring to a boil, then reduce heat and let simmer for 30 minutes.

6

Stir in spinach, and season with salt and pepper.

7

Cook for an additional 5 minutes before serving.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
50 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
8 g Zucker
6 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Ja. Sie besteht aus Bohnen und Gemüse; verwenden Sie eine Gemüsebrühe.
Welche Bohnen werden verwendet oder kann ich sie austauschen?
Die Suppe nutzt braune Bohnen; Sie können Pinto-, Kidney- oder Cannellini-Bohnen verwenden. Bei Dosenbohnen abspülen und abtropfen lassen.
Wie kann ich sie leichter verdaulich machen oder mehr Ballaststoffe hinzufügen?
Getrocknete Bohnen über Nacht einweichen reduziert die Kochzeit; Dosenbohnen abspülen; die Schalen dranlassen für mehr Ballaststoffe; eine Vielfalt Gemüse verwenden.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen und portionsweise einfrieren; bis zu 3 Monate; im Kühlschrank auftauen oder in der Mikrowelle erhitzen.
Wie lange dauert das Kochen?
Etwa 45–60 Minuten bei Verwendung getrockneter Bohnen; 15–20 Minuten mit vorgekochten Bohnen; Slow Cooker 6–8 Stunden; Instant Pot 25–35 Minuten.
Wie würze ich oder reduziere Salz?
Verwenden Sie natriumarme Brühe; würzen Sie schrittweise mit Knoblauch, Kräutern und Pfeffer; abschmecken und Salz am Ende hinzufügen, wenn nötig.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Ja, solange Sie glutenfreie Brühe verwenden und keine glutenhaltigen Verdickungsmittel nutzen.
Welche Toppings oder Beilagen passen gut?
Frische Kräuter, etwas Zitronensaft, ein Schuss Olivenöl, knuspriges Brot oder Reis.
Kann ich Fleisch oder Milchprodukte hinzufügen?
Das Rezept ist pflanzlich; Sie können z. B. Wurst oder Schinken hinzufügen oder mit Joghurt garnieren, aber das ändert das Nährprofil.
Welche Gemüse passen gut in diese Suppe?
Karotten, Sellerie, Zwiebeln, Tomaten, Grünkohl oder Spinat, Zucchini, Paprika – verwenden Sie, was Sie haben.