Rezeptbeschreibung
June 17, 2026
Adzuki Bean Artichoke Stew with Garlic and Parsley
A comforting bean and artichoke stew that supports gut health.
Ballaststoffreich
Pflanzenbasiert
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from legumes and vegetables.
- Includes diverse plant foods like beans, artichokes, and herbs.
- Balanced with plant-based protein and gentle carbohydrates.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Adzuki-Bohnen
200
Gramm
Artichoke
1
Stück
Garlic
3
Zehe
Parsley
2
Esslöffel
Oil, olive
2
Esslöffel
Gemüsebrühe
500
ml
Salt
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zubereitung
1
Rinse the adzuki beans and soak them in water overnight.
2
In a large pot, heat olive oil over medium heat and sauté minced garlic until fragrant.
3
Add chopped artichoke hearts and sauté for another 5 minutes.
4
Drain the soaked adzuki beans and add them to the pot along with vegetable broth.
5
Bring to a boil, then lower heat and simmer for about 30 minutes, or until beans are tender.
6
Season with salt and black pepper to taste.
7
Stir in chopped parsley before serving.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
18 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
12 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
14 g
Fett
2 g
Gesättigte Fettsäuren
1.0 g
Salz
FAQ
Was ist Adzuki-Bohnen-Artischocken-Eintopf?
Ein warmer pflanzenbasierter Eintopf mit cremigen Adzuki-Bohnen, Artischocken, Knoblauch und Petersilie.
Ist es vegetarisch/vegan?
Ja—es ist pflanzenbasiert; kein Fleisch oder Milchprodukte nötig; ggf. vegetarische Brühe verwenden.
Wie viele Portionen und ungefähre Kalorien?
Typischerweise 4 Portionen; Kalorien variieren je nach Portion und Zutaten.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Ballaststoffe und Präbiotika aus Bohnen; Polyphenole aus Artischocken und Kräutern unterstützen die Darmgesundheit.
Wie kann man es mit Vorratskammer-Zutaten anpassen?
Bohnen tauschen, zusätzliches Gemüse hinzufügen, Gewürze und Salz anpassen.
Wie bewahrt man Reste auf?
Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter 3–4 Tage; einfrieren 1–3 Monate; langsam aufwärmen.
Gibt es häufige Allergene?
Enthält Hülsenfrüchte und Knoblauch; manche Menschen können empfindlich reagieren; bei Allergie vermeiden.
Wie bereitet man es zu?
Aromaten anbraten, Bohnen mit Brühe köcheln lassen, Artischocken gegen Ende hinzufügen, mit Petersilie abschließen; würzen.
Ist es glutenfrei?
Natürlich glutenfrei; bei Bedarf glutenfreie Brühe verwenden.