Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Parsley

Adzuki bean and artichoke sourdough tart with parsley, fiber-rich and satisfying.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert Proteinreich
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This savory tart pairs creamy adzuki beans with tender artichokes on a tangy sourdough crust, finished with fresh parsley. It's a plant-forward dish that highlights fiber diversity and prebiotic-friendly ingredients, supporting gentle digestion and a varied gut microbiome. The combination of beans, artichokes, and sourdough crust offers sustained energy and polyphenols that contribute to color and flavor. Easy to portion for everyday meals, this tart fits balanced eating - crisp textures, comforting warmth, and a nourishing plant-based option that's friendly to busy weeks.

June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Parsley
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 40 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from legumes, vegetables, and whole-grain crust.
  • Includes polyphenol-rich artichokes and parsley for color and diversity.
  • Balanced with plant protein, healthy fats, and slow-releasing carbs.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
70
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bean, red
1 Tasse
Bean, red
Artichoke
1 Stück
Artichoke
Bread, sourdough
1 Scheibe
Bread, sourdough
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Olivenöl
2 Esslöffel
Salz
1 Teelöffel
Pfeffer
1 Teelöffel

Zubereitung

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

Cook the adzuki beans in boiling water until tender, about 30 minutes. Drain and set aside.

3

In a skillet, heat olive oil over medium heat. Add artichokes and sauté until tender.

4

In a mixing bowl, mash the cooked adzuki beans and mix in sautéed artichokes, chopped parsley, salt, and pepper.

5

Spread the mixture over the sliced sourdough bread.

6

Bake in the preheated oven for 20 minutes or until the tart is golden brown.

7

Garnish with additional parsley before serving.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
60 g Kohlenhydrate
13 g Ballaststoffe
7 g Zucker
18 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.1 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptbestandteile dieser Adzuki-Bohnen- und Artischocken-Sauerteig-Tarte?
Adzuki-Bohnen und Artischocken, eine Sauerteig-Kruste und Petersilie.
Ist der Teig glutenfrei oder kann man ihn glutenfrei machen?
Die Kruste enthält in der Regel Weizen; für eine glutenfreie Variante verwende eine glutenfreie Sauerteig- oder Krustenbasis.
Ist das Rezept vegan und frei von Milchprodukten?
Ja — es basiert auf pflanzlichen Zutaten; achte darauf, dass die Kruste milchfrei ist.
Wie beeinflussen Sauerteig und Bohnen Verdauung und Darmgesundheit?
Sauerteigfermentation kann die Verdauung erleichtern; Bohnen und Artischocken liefern Ballaststoffe und Präbiotika, die die Darmmikrobiota unterstützen; bei Empfindlichkeiten in Maßen genießen.
Wie lange dauert es, diese Tarte zuzubereiten?
Ca. 60 Minuten insgesamt (etwa 20–30 Minuten Vorbereitung, 25–35 Minuten Backen).
Wie bewahrt man Reste auf und kann man sie einfrieren?
Auskühlen lassen; im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; Portionen einfrieren 1–2 Monate.
Kann ich die Füllung anpassen oder Zutaten ersetzen?
Ja — andere Gemüse oder Blätter sind möglich; Gewürze anpassen; Feuchtigkeit beachten.
Ist es für Meal-Prep geeignet und wie portioniert man es?
Ja; in Portionen schneiden und in Behältern aufbewahren; im Ofen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Welche Allergene oder diätetischen Hinweise sollte ich kennen?
Enthält Bohnen und Artischocken; bei Bedarf glutenfreie Kruste verwenden; Bohnen können bei manchen Menschen Blähungen verursachen; Nudeln/konservierte Bohnen gut abspülen.