Rezeptbeschreibung
June 17, 2026
Artichoke Adzuki Bean Skillet with Yogurt Parsley Sauce
Fiber-rich skillet to support digestion and balanced eating
Ballaststoffreich
Proteinreich
Magenfreundlich
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from artichokes and adzuki beans.
- Includes diverse plant ingredients with polyphenols from parsley and artichokes.
- Fermented yogurt sauce adds protein and flavor without heaviness.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Artichoke
2
Stück
Adzukibohnen
1
Tasse
Parsley
2
Esslöffel
Joghurt
1
Tasse
Oil, olive
2
Esslöffel
Garlic
2
Knoblauchzehe
Salt
1
Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
0.5
Teelöffel
Zubereitung
1
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
2
Add minced garlic and sauté until fragrant.
3
Add chopped artichoke hearts and drained adzuki beans to the skillet.
4
Season with salt and black pepper, and cook for 5-7 minutes until heated through.
5
In a small bowl, mix yogurt with chopped parsley.
6
Serve the skillet warm topped with the yogurt parsley sauce.
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Nährwerte
420 kcal
Kalorien
16 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist dieses Gericht vegan oder kann es vegan zubereitet werden?
Ja. Verwenden Sie einfach pflanzliche Joghurt (ungezuckert) oder lassen Sie die Joghurtsauce weg.
Sind Artischocken und Adzuki-Bohnen glutenfrei und sicher bei häufigen Allergien?
Sie sind von Natur aus glutenfrei; achten Sie auf Kreuzkontamination und beachten Sie Milchprodukte in der Joghurtsauce.
Wie viele Portionen ergibt es?
In der Regel 2–3 Portionen, je nach Portionsgröße und Beilagen.
Wie bewahrt man Reste auf?
Im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage aufbewahren; vorsichtig erwärmen.
Kann man Zutaten austauschen oder getrocknete Bohnen verwenden?
Ja. Getrocknete Adzuki vorher einweichen und kochen; aus der Dose verwenden (abgegossen), z. B. Kichererbsen; Flüssigkeit ggf. anpassen.
Wie kann man Würze oder Schärfe anpassen?
Chili weglassen oder reduzieren; mehr Knoblauch oder Zitronensaft für Geschmack; für mehr Schärfe Chili-Flocken verwenden.
Kann man das im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Am besten frisch; Komponenten können vorbereitet werden; das Einfrieren der Joghurtsauce ist nicht ideal.
Wie lange dauert es zu kochen?
Circa 20–30 Minuten von Anfang bis Ende in einer Pfanne.
Womit serviert man es am besten?
Mit Vollkornprodukten (Quinoa, brauner Reis) oder einem grünen Salat, um die Mahlzeit abzurunden.