Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint

A fiber-rich, gut-friendly tart with bean, artichoke, mint.

Proteinreich Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint blends fiber-rich adzuki beans and artichokes on a tangy sourdough crust. Each slice delivers plant diversity and a spectrum of fiber-friendly textures, plus polyphenols from artichokes and mint. The sourdough base contributes a gentle, fermentation-inspired note that complements everyday meals. A balanced, approachable dish for weeknights or brunch, it supports varied, plant-forward eating and can fit into a mindful gut-health routine without overpromising results.

June 17, 2026
Adzuki Bean and Artichoke Sourdough Tart with Mint
Vorbereitung 40 Min. Zubereitung 40 Min. Translation missing: de.recipe.difficulty_advanced

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from beans, artichokes, and whole grains.
  • Colorful herbs and vegetables add polyphenols and dietary diversity.
  • Sourdough crust introduces fermentation-inspired notes and balanced carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
70
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bean, red
1 cup
Bean, red
Artichoke
1 piece
Artichoke
Bread, sourdough
1 slice
Bread, sourdough
Mint
2 teaspoon
Mint
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon

Zubereitung

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

In a bowl, mix the adzuki beans, chopped artichoke, and olive oil.

3

Spread the mixture onto the sourdough slice.

4

Sprinkle with mint, salt, and black pepper.

5

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes or until the crust is golden.

6

Let it cool slightly before slicing and serving.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
16 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist der Teig glutenfrei oder enthält er Gluten?
Es hängt von den Teigzutaten ab; wenn die Sauerteigbasis Weizen verwendet, ist sie nicht glutenfrei; verwende glutenfreies Mehl und glutenfreien Sauerteig, um sie glutenfrei zu machen.
Kann ich Adzuki-Bohnen aus der Dose verwenden, oder muss ich getrocknete Bohnen zuerst kochen?
Adzuki-Bohnen aus der Dose funktionieren; spüle sie ab und lasse sie abtropfen.
Ist diese Tarte vegan?
Ja, sofern die Kruste keine Eier oder Milch enthält.
Wie viele Portionen ergibt diese Tarte?
Ungefähr 4–6 Stücke, je nach Formgröße.
Wie lagere ich Reste und wie lange sind sie haltbar?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage; Aufwärmen im Ofen oder Umluftofen, damit die Kruste knusprig wird.
Kann ich die Tarte einfrieren?
Ja, eingefroren ist möglich; friere fertige Stücke oder ungebackene Kruste; auftauen und aufwärmen; am besten innerhalb von 1–2 Monaten.
Welche Ersatzstoffe funktionieren gut (z. B. Spinat statt Artischocken)?
Du kannst Spinat, Pilze oder gegrillte Paprika verwenden; halte den Ballaststoffgehalt bei.
Welche Geschmacksnoten kann ich erwarten mit Minze und Artischocken und Adzuki-Bohnen?
Macht die Minze frisch; Artischocken geben eine milde, herzhafte Note; der Sauerteig verleiht eine leichte Säure.
Ist das Rezept für Wochentage geeignet und kann es im Voraus vorbereitet werden?
Ja, es eignet sich gut für Wochentage; du kannst die Füllung im Voraus vorbereiten und am Tag selbst zusammenbauen und backen; die Teigbasis kann ebenfalls im Voraus vorbereitet werden.