Rezeptbeschreibung
June 19, 2026
Light mustard soup with leek
Light mustard and leek soup that supports gentle digestion and fiber diversity.
85%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Leeks add gentle prebiotic fiber that supports gut-friendly bacteria.
- Contains polyphenol-rich mustard and herbs for plant-based antioxidants.
- Light, fiber-containing soup that pairs well with whole-grain bread for variety.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Porree
2
piece
Saat, Senf
1
teaspoon
Gemüsebrühe
4
cup
Olivenöl
1
tablespoon
Frische Kräuter
1
tablespoon
Salz
0.5
teaspoon
Pfeffer
0.25
teaspoon
Zubereitung
1
Chop the leeks and rinse them thoroughly under cold water to remove any dirt.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and sauté the leeks until they are softened.
3
Add the vegetable stock and bring to a boil.
4
Stir in the mustard and season with salt and pepper.
5
Simmer for 15 minutes, then blend the soup until smooth.
6
Serve warm, garnished with fresh herbs if desired.
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Nährwerte
210 kcal
Kalorien
6 g
Eiweiß
28 g
Kohlenhydrate
5 g
Ballaststoffe
5 g
Zucker
7 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptzutaten dieser leichten Senfsuppe mit Lauch?
Lauch, Senf, Gemüsebrühe, Kräuter und milde Gewürze; optional Vollkornbrot dazu servieren.
Ist diese Suppe gut für eine darmfreundliche Ernährung?
Ja — Lauch liefert präbiotische Ballaststoffe und die Suppe ist ballaststoffreich; am besten mit Vollkornprodukten kombinieren.
Ist sie vegan/vegetarisch?
Wenn du Gemüsebrühe verwendest, ist sie vegan; prüfe andere Zutaten bei Unsicherheit.
Kann ich sie glutenfrei machen?
Ja, benutze glutenfreie Brühe und achte darauf, dass keine glutenhaltigen Zutaten verwendet werden.
Kann ich sie zuckerfrei? / Ist sie ohne Milchprodukte?
Ja, sie benötigt keine Milchprodukte; für Cremigkeit optional pflanzliche Milch verwenden.
Wie bereite ich die Suppe zu?
Lauch anbraten, Brühe hinzufügen, sanft köcheln, Senf und Kräuter einrühren, abschmecken.
Kann man Reste einfrieren?
Ja, in gefriergeeigneten Behältern einfrieren und vorsichtig wieder aufwärmen.
Wie scharf oder mild ist der Senf?
Milden Dijon-Senf oder Senf grob verwenden; nach Geschmack anpassen.
Womit serviert man dazu?
Vollkornbrot oder ein einfacher Salat passen gut dazu.
Wie kann man den Ballaststoffanteil erhöhen?
Füge Gerste, Hafer oder zusätzliches Gemüse hinzu; passe es dem Rezept an.