Lentil soup with carrots and leeks

Gentle, fiber-rich lentil soup to support gut-friendly meals.

Ballaststoffreich Pflanzenbasiert Hülsenfruchtreich
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This lentil soup with carrots and leeks blends hearty plant protein, fiber, and gentle flavors to nourish everyday digestion. Lentils provide soluble and insoluble fiber that can help support regularity, while carrots and leeks bring prebiotic fibers and polyphenols that feed beneficial gut bacteria. The recipe emphasizes a balanced mix of plant ingredients, offering diverse textures and flavors to enjoy as part of a fiber-rich, plant-forward eating pattern. Easy to prepare, budget-friendly, and comforting, it pairs well with a light side and can be adjusted for different dietary needs.

July 2, 2026
Lentil soup with carrots and leeks
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and vegetables to support gut regularity.
  • Includes diverse plant ingredients (lentils, carrots, leeks) with prebiotic fibers.
  • Balanced with plant protein and gentle, slow-digesting carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Linsen
1 cup
Linsen
Karotte
1 piece
Karotte
Porree
1 piece
Porree
Vegetable broth
4 cup
Olivenöl
1 tablespoon
Olivenöl
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Salz
1 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped leek and carrot, and sauté for about 5 minutes until softened.

3

Add minced garlic, salt, and black pepper; cook for an additional minute.

4

Add the red lentils and vegetable broth; bring to a boil.

5

Reduce heat and simmer for about 20 minutes until the lentils are tender.

6

Blend the soup with an immersion blender until smooth, if desired.

7

Serve warm, garnished with fresh herbs if available.

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Nährwerte

270 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
42 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
4 g Fett
0.5 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegetarisch/vegan?
Ja, pflanzenbasiert; Gemüsebrühe verwenden und keine tierischen Produkte verwenden.
Wie ballaststoffreich ist die Suppe?
Sie ist ballaststoffreich dank Linsen und Gemüse; genaue Werte variieren; für Details in die Nährwertangaben schauen.
Ist sie glutenfrei?
In der Regel ja, sofern du glutenfreie Brühe verwendest und keine glutenhaltigen Verdickungsmittel.
Wie lange dauert das Kochen?
Ca. 30–40 Minuten Gesamtzeit; Gemüse anbraten ~10 Minuten, danach Linsen ~25 Minuten köcheln.
Kann ich Reste einfrieren?
Ja; abkühlen lassen und in luftdichten Behältern einfrieren; mehrere Monate haltbar.
Kann ich anderes Gemüse hinzufügen?
Ja; Karotten und Lauch sind möglich; Kartoffeln, Sellerie, Spinat hinzufügen; Kochzeit anpassen.
Kann man es im Slow Cooker oder im Instant Pot zubereiten?
Ja; Slow Cooker 6–8 Stunden auf Low; Druckkochtopf 8–10 Minuten auf High, danach natürlicher Druckabfall.
Gibt es diätetische Hinweise?
Von Natur aus laktosefrei; Lauch enthält FODMAPs; bei Low-FODMAP Lauchteile vermeiden oder ersetzen; salzarm gießen.
Wie serviert man es am besten?
Heiß mit olivaöl, frischen Kräutern und Brot servieren.
Hilft es bei der Verdauung?
Die Ballaststoffe fördern die Verdauung; individuelle Reaktionen variieren; bei empfindlicher Verdauung Ballaststoffe allmählich erhöhen.