Leek potato casserole with cod

A comforting leek, potato, and cod bake for gentle digestion.

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This leek potato casserole with cod offers a cozy, weeknight dinner that pairs fiber-rich vegetables with lean protein. Leek and potato provide prebiotic fibers and polyphenols that help support gentle digestion, while the cod adds protein and balanced fats. The casserole bakes until creamy from natural starches, creating a comforting texture without heaviness. Serve with a simple green side to boost plant diversity. It’s an approachable, everyday meal that supports balanced nutrition and gut-friendly eating habits.

June 21, 2026
Leek potato casserole with cod
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from leek and potato to support gut health.
  • Contains lean protein from cod and healthy fats.
  • Simple, comforting bake with plant-based components and gentle flavors.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
68
🍇 Polyphenoldichte
60
🧬 Unterstützung der Vielfalt
55
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
75
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
75

Zutaten

Kabeljau
2 piece
Kabeljau
Lauch
2 piece
Lauch
Potato
4 piece
Potato
Vollmilch
1 glass
Vollmilch
Cream
3 tablespoon
Cream
Butter
2 teaspoon
Butter
Mehl
0.25 cup
Mehl
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Wash and slice the leeks and potatoes.

3

In a saucepan, melt the butter over medium heat, then add the leeks and cook until softened.

4

Add the sliced potatoes, salt, and pepper, and stir to combine.

5

Pour in the milk and bring to a simmer, cooking until the potatoes are slightly tender.

6

Layer the cod in a baking dish, then pour the leek and potato mixture over the top.

7

Sprinkle chopped parsley on top and bake for 25-30 minutes until golden and bubbly.

8

Serve warm with a side of greens.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die wichtigsten Zutaten und die Portionsgrößen dieser Lauch-Kartoffel-Auflauf mit Kabeljau?
Das Gericht kombiniert Kartoffeln, Lauch, Kabeljau und eine cremige Basis; typischerweise ergibt es etwa 4 Portionen.
Ist dieser Auflauf geeignet für eine darmfreundliche oder ballaststoffreiche Ernährung?
Ja: Lauch und Kartoffeln liefern präbiotische Ballaststoffe und Polyphenole, die eine schonende Verdauung unterstützen.
Kann ich das dairyfrei oder glutenfrei machen?
Ja: Verwende milchfreie Milch- und Käsealternativen und sorge dafür, dass Verdickungsmittel glutenfrei sind; bei Glutenfreiheit ggf. Mehl vermeiden oder Speisestärke verwenden.
Kann ich gefrorenen Kabeljau oder anderen weißen Fisch verwenden?
Ja; tauen Sie gefrorenen Kabeljau vollständig auf und tupfen Sie ihn trocken; auch andere Weiße Fische funktionieren.
Wie soll ich es servieren und welche Beilage passt dazu?
Mit einer einfachen grünen Beilage oder einem Salat servieren, um die Pflanzenauswahl zu erhöhen.
Wie lagere ich Reste und wie lange sind sie haltbar?
Abkühlen lassen, im Kühlschrank innerhalb von 2 Stunden aufbewahren; erneut erhitzen, bis heiß; Reste 2–3 Tage.
Kann ich den Auflauf einfrieren?
Ja: Auflauf friert gut ein, sowohl vor als auch nach dem Backen; abkühlen lassen, portionieren und einfrieren; vor dem Aufwärmen auftauen.
Welche Kerntemperatur sollte Kabeljau erreichen?
Kabeljau sollte eine Kerntemperatur von 63°C (145°F) erreichen.
Gibt es Ersatzmöglichkeiten für Gemüse?
Ja; Lauch durch Zwiebeln oder Schalotten ersetzen; weitere Wurzelgemüse hinzufügen.
Kann ich Kabeljau durch ein anderes Protein ersetzen?
Ja: Kabeljau durch Hähnchen, Tofu oder Bohnen ersetzen; Kochzeiten anpassen und Garzeit prüfen.