Dutch onion soup with whole-grain cheese crouton

Cozy Dutch onion soup with whole-grain crouton for gut-friendly fiber.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Delicious Dutch onion soup finished with a crunchy whole-grain cheese crouton offers gentle, everyday nourishment. Slow-sautéed onions release natural sweetness and prebiotic fibers that can support comfortable digestion, while the whole-grain crouton adds both soluble and insoluble fiber to help build a varied, plant-rich intake. This dish pairs simple ingredients to nourish a balanced microbiome-friendly eating pattern, with polyphenols from onions and the comforting warmth of herbs. It’s a simple, satisfying option for meals that respect fiber diversity and everyday gut-friendly nutrition.

June 20, 2026
Dutch onion soup with whole-grain cheese crouton
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from onions and whole-grain crouton.
  • Onions provide polyphenols for plant-based flavor.
  • Balanced with cheese for protein and slow carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
74
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the sliced onions and cook until softened and caramelized, about 20-25 minutes.

3

Stir in thyme, salt, and black pepper, cooking for an additional minute.

4

Pour in the vegetable broth and bring to a simmer for 10 minutes.

5

While the soup simmers, toast the whole-grain bread slices and top with grated cheese.

6

Serve the soup hot, topped with the cheese croutons.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
6 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe vegan?
Nicht standardmäßig; enthält Käse und möglicherweise Brühe. Um sie vegan zu machen, Gemüsebrühe und pflanzlichen Käse verwenden.
Was macht die Suppe darmfreundlich?
Langsam angebratene Zwiebeln liefern präbiotische Ballaststoffe; Vollkorn-Croutons fügen Ballaststoffe hinzu; Zwiebeln enthalten Polyphenole.
Kann ich sie im Voraus zubereiten?
Ja; die Basis der Suppe im Voraus zubereiten, im Kühlschrank lagern; beim Servieren Croûtons hinzufügen, damit sie knusprig bleiben.
Wie reduziere ich das Salz?
Nutze natriumarme Brühe und reduziertes oder kein zusätzliches Salz; mit Kräutern würzen.
Ist sie glutenfrei?
Nicht glutenfrei, wenn Vollkornbrot verwendet wird; glutenfreies Brot für Croutons verwenden und Brühe/Käse auf Gluten prüfen.
Wie lange hält sie sich?
Im Kühlschrank 2–3 Tage; Suppe gefroren ohne Croutons bis längere Lagerung; Croutons frieren nicht gut.
Welche Substitutionen funktionieren?
Butter durch Olivenöl ersetzen; andere Körner oder glutenfreies Brot verwenden; ggf. Käseersatz nutzen.
Wie serviert man sie am besten?
Heiß in Schalen servieren; Croutons obenauf oder daneben; mit Kräutern garnieren.
Ist sie für Kinder geeignet?
Milder Geschmack; Zwiebeln können bei einigen Kindern Blähungen verursachen; Zwiebeln klein schneiden und gut weich köcheln.