Cod in tomato sauce with beans

Gentle cod in tomato and bean sauce to support digestion and fiber diversity

Ballaststoffreich
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This cod in tomato and bean sauce pairs lean protein with fiber-rich beans and tomato polyphenols for a simple, satisfying meal. Beans contribute both insoluble and soluble fiber that can support regular digestion, while tomatoes bring polyphenols that may nourish gut bacteria as part of a varied, plant-forward pattern. The dish fits into a balanced everyday routine and encourages diversifying meals around protein, legumes, and vegetables. It's easy to prepare, weeknight-friendly, and designed to be gentle on the palate while supporting gut-health-friendly choices.

June 20, 2026
Cod in tomato sauce with beans
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from beans and vegetables.
  • Includes lean protein from cod and polyphenol-rich tomatoes.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
85

Zutaten

Kabeljau
300 Gramm
Kabeljau
Tomatensauce
200 ml
Tomatensauce
Bohne, Kidney
200 Gramm
Bohne, Kidney
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Zwiebel
1 Stück
Zwiebel
Knoblauch
2 Zehe
Knoblauch
Koriander
2 Esslöffel
Schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Salz

Zubereitung

1

Heat olive oil in a saucepan over medium heat.

2

Chop the onion and garlic, then add to the pan. Sauté until the onion is translucent.

3

Add the tomato sauce, kidney beans, salt, black pepper, and cilantro to the saucepan.

4

Simmer for about 10 minutes until heated through.

5

Add the cod fillets to the sauce, cover, and cook for an additional 8-10 minutes until the cod is cooked through.

6

Serve warm, garnished with extra cilantro if desired.

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Nährwerte

450 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
32 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
6 g Zucker
9 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten von Kabeljau in Tomatensauce mit Bohnen?
Kabeljau mit Tomaten und Bohnen, dazu Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch und Kräuter/Gewürze; ggf. Paprika oder Blattgrün hinzufügen.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Ein schnelles Gericht für unter der Woche; in der Regel unter 30 Minuten.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, grundsätzlich glutenfrei; achte darauf, glutenfreie Zutaten für zusätzliche Saucen oder Brühe zu verwenden.
Kann ich es vegetarisch oder vegan machen?
Ja. Kabeljau durch zusätzliche Bohnen ersetzen oder festen Tofu/Tempeh verwenden.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren; sanft erhitzen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat das Gericht?
Mageres Protein aus Fisch kombiniert mit Ballaststoffen aus Bohnen und Tomatenpolyphenolen – gut für die Darmgesundheit im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung.
Womit serviere ich es am besten?
Vollkornreis oder Quinoa, oder Knoblauchbrot und Salat.
Kann ich das einfrieren?
Ja, Reste können eingefroren werden; für beste Textur frieren und auftauen vor dem Erhitzen; Bohnen und Fisch können sich in der Textur ändern.
Ist das Gericht für Allergiker geeignet (Fisch, etc.)?
Es enthält Fisch; frei von Milchprodukten, sofern kein Käse verwendet wird. Prüfe andere mögliche Allergene in Saucen/Bouillon.