Cauliflower Chickpea Patties

Gentle, fiber-rich patties that support gut-friendly eating for everyday nutrition.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Cauliflower Chickpea Patties bring plant-forward, fiber-rich option to your weeknight meals. Made from mashed cauliflower and chickpeas, these patties supply protein and hearty fiber, contributing to a balanced, digestion-friendly plate. The combination offers fiber diversity and polyphenol-containing plant compounds in a simple, weeknight-friendly form. Enjoy them on their own, in bowls, or with a crisp slaw for a complete, everyday meal. They’re easy to customize and fit into a varied, plant-forward eating pattern without requiring specialty ingredients.

June 14, 2026
Cauliflower Chickpea Patties
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 15 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High in fiber from chickpeas and cauliflower, supporting gut health.
  • Diverse plant ingredients including legumes and vegetables.
  • Balanced with protein and fiber for steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Cauliflower
3 cup
Cauliflower
Kichererbse
16 tablespoon
Kichererbse
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Garlic
2 piece
Garlic
Parsley
4 tablespoon
Parsley
Seed, cumin
0.333 tablespoon
Seed, cumin
Mehl
0.5 cup
Mehl
Ei
1 piece
Ei
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Pfeffer
0.25 teaspoon
Pfeffer
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive

Zubereitung

1

Preheat the oven to 400°F (200°C).

2

In a large bowl, mash the cauliflower until smooth.

3

Add the chickpeas, chopped onion, coriander, salt, and pepper to the mashed cauliflower.

4

Mix well until all ingredients are well combined.

5

Form the mixture into patties.

6

Place the patties on a baking sheet and drizzle with olive oil.

7

Bake for 25-30 minutes or until golden brown, flipping halfway through.

Nährwerte

260 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
30 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
4 g Zucker
9 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Sind Blumenkohl-Kichererbsen-Patties glutenfrei?
Sie können glutenfrei sein, wenn du glutenfreie Bindemittel verwendest und keine Weizenbestandteile hinzufügst. Achte auf Etiketten und passe ggf. Bindemittel oder Paniermehl an.
Was hält die Patties zusammen?
Zerdrücke die Kichererbsen gut mit dem Blumenkohl und verwende ein Bindemittel wie Ei oder ein pflanzliches Ei (Leinsamen/Chia). Falls nötig, etwas Semmelbrösel oder Haferflocken hinzufügen und die Mischung kalt stellen.
Wie kochst du sie – braten oder backen, und wie lange?
In wenig Öl ca. 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind; alternativ bei 200°C 15–20 Minuten backen und halbwegs wenden.
Wie lagere ich Reste?
Im Kühlschrank in luftdichtem Behälter 3–4 Tage; Gefroren 1–2 Monate; aufwärmen in Pfanne, Ofen oder Mikrowelle.
Womit servieren?
Sie schmecken gut allein oder in Bowls; dazu knusprigen Slaw, Joghurt- oder Tahina-Soße oder grüner Salat.
Sind sie reich an Protein und Ballaststoffen?
Ja. Kichererbsen und Blumenkohl liefern pflanzliches Protein und Ballaststoffe.
Kann ich sie vorbereiten?
Ja. Teig mischen, Patties formen, bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren oder geformte Patties roh oder gebraten einfrieren.
Ich habe eine Allergie gegen Hülsenfrüchte; geht es ohne Kichererbsen?
Kichererbsen geben Struktur; man kann sie durch weiße Bohnen ersetzen oder mehr Blumenkohl und Hafer hinzufügen, aber Textur und Nährwert können sich ändern; Allergien beachten.
Kann man mit Kräutern und Gewürzen variieren?
Gern. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Petersilie, Koriander, Zitronenschale oder Chiliflocken hinzufügen.