Rote-Bete-Dal mit Adzukibohnen und Ingwer

Ein farbenfrohes, ballaststoffreiches Dal mit erdiger Roter Bete und wärmendem Ingwer.

Ballaststoffreich Vollkorn Farbenfrohe Pflanzen
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Bringen Sie Farbe und Wohlgefühl auf den Tisch mit diesem Rote-Bete-Dal mit Adzukibohnen und Ingwer. Adzukibohnen liefern pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe und machen dieses Gericht zu einer sättigenden Wahl für eine ausgewogene Ernährung im Alltag. Rote Bete sorgt für natürliche Farbe und Polyphenole, während Ingwer ein angenehm wärmendes Aroma verleiht. Zusammen ergeben diese Zutaten eine nährstoffreiche, pflanzenbetonte Mahlzeit, die zu einer vielfältigen Ballaststoffzufuhr beitragen und eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährungsweise unterstützen kann.

October 6, 2026
Rote-Bete-Dal mit Adzukibohnen und Ingwer
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 55 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß aus Adzukibohnen und Roter Bete.
  • Liefert farbenfrohes, polyphenolreiches Gemüse, Kräuter und wärmende Gewürze.
  • Vereint Hülsenfrüchte, Gemüse, Olivenöl und Kokosmilch zu einer sättigenden Mahlzeit.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
88
🍇 Polyphenoldichte
86
🧬 Unterstützung der Vielfalt
84
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
5
⚖️ Blutzuckerstabilität
86

Zutaten

Rote Bete
2 piece
Rote Bete
Bohne, rot
6 tablespoon
Bohne, rot
Ingwer
2 cup
Ingwer
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
2 clove
Knoblauch
Tomate
1 piece
Tomate
Samen, Kreuzkümmel
1 tablespoon
Samen, Kreuzkümmel
Kurkuma
0.5 teaspoon
Kurkuma
Gemüsebrühe
2 cup
Gemüsebrühe
Kokosmilch
0.5 cup
Kokosmilch
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Koriander
2 tablespoon
Koriander

Zubereitung

1

Die Adzukibohnen abspülen und mindestens 4 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen; vor dem Kochen abgießen.

2

Rote Bete und Ingwer schälen und reiben, die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch fein zerkleinern.

3

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und 30 Sekunden rösten, bis sie duften.

4

Die gehackte Zwiebel hinzufügen und 3–4 Minuten weich garen. Dann Knoblauch und Ingwer unterrühren und 1 Minute weitergaren.

5

Die gehackte Tomate, geriebene Rote Bete und Kurkuma hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten kochen.

6

Die abgetropften Adzukibohnen und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 35–40 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.

7

Die Kokosmilch einrühren und mit Salz würzen. Weitere 5 Minuten ohne Deckel köcheln lassen, damit das Dal eindickt.

8

Warm servieren, mit frischem Koriander garnieren und Reis oder Fladenbrot dazu reichen.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
13 g Eiweiß
55 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
13 g Zucker
19 g Fett
8 g Gesättigte Fettsäuren
1.3 g Salz

FAQ

Für wie viele Portionen reicht dieses Rote-Bete-Adzukibohnen-Dal?
Das Rezept ergibt 2 Portionen.
Müssen Adzukibohnen vor dem Kochen eingeweicht werden?
Ja. Die getrockneten Bohnen mindestens 4 Stunden oder über Nacht einweichen, danach abgießen und abspülen.
Wie lange dauert die Zubereitung des Dals?
Die eingeweichten Bohnen 35–40 Minuten köcheln lassen und das Dal anschließend weitere 5 Minuten mit Kokosmilch kochen.
Woran erkenne ich, dass die Adzukibohnen gar sind?
Sie sollten beim Drücken oder Probieren weich sein und keinen harten Kern haben. Die Garzeit kann je nach Bohnen variieren.
Kann ich dieses Dal ohne Kokosmilch zubereiten?
Ja. Ersetzen Sie sie durch zusätzliche Gemüsebrühe oder ungesüßte pflanzliche Kochcreme.
Ist dieses Rote-Bete-Dal vegan und glutenfrei?
Es ist vegan und von Natur aus glutenfrei, sofern die Gemüsebrühe und alle verpackten Zutaten dafür geeignet sind.
Wozu kann ich Adzukibohnen-Dal servieren?
Servieren Sie es warm mit Reis oder Fladenbrot und garnieren Sie es mit frischem Koriander.
Wie kann ich die Konsistenz anpassen?
Lassen Sie das Dal ohne Deckel länger köcheln, damit es eindickt, oder geben Sie bei zu dicker Konsistenz etwas Gemüsebrühe hinzu.
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Dal auf?
Schnell abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Vor dem Essen vollständig erhitzen.