Descripción de la receta
June 18, 2026
Ensalada de achicoria con manzana y aderezo de yogur
Crujiente ensalada de achicoria con manzana y aderezo de yogur que apoya la diversidad de fibra.
92%
Compatibilidad general con la salud intestinal
Esta puntuación se basa en todos los ingredientes incluidos en la receta y proporciona una puntuación de compatibilidad para la población general. No está personalizada según tu perfil personal ni tu prueba del microbioma intestinal.
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Por qué esta receta encaja contigo
- Rica en fibra de achicoria y manzana apoya una diversidad intestinal saludable.
- Contiene frutas ricas en polifenoles para una nutrición basada en plantas.
- El yogur aporta proteínas y calcio para equilibrar la comida.
Puntuación de salud intestinal
Cómo se calculan estas puntuaciones de apoyo intestinal
Estas puntuaciones se estiman a partir de los ingredientes de la receta, su perfil nutricional y su relevancia para la salud intestinal. Están pensadas como una guía práctica, no como consejo médico.
Apoyo de fibra
Analiza ingredientes ricos en fibra como legumbres, verduras, fruta, cereales integrales, frutos secos y semillas.
Apoyo de polifenoles
Refleja ingredientes como bayas, hierbas, especias, cacao, aceite de oliva, verduras coloridas y otros alimentos vegetales.
Apoyo de diversidad
Considera la variedad de ingredientes de origen vegetal utilizados en la receta.
Apoyo al equilibrio inflamatorio
Considera el equilibrio entre ingredientes integrales, grasas saludables, azúcares añadidos, carbohidratos refinados y componentes muy procesados.
Apoyo de fermentación
Refleja ingredientes fermentados o ingredientes que pueden apoyar la fermentación microbiana, como las fibras prebióticas.
Apoyo al equilibrio de azúcar en sangre
Considera la fibra, las proteínas, la calidad de las grasas, los azúcares añadidos y el tipo de carbohidratos de la receta.
Ingredientes
Chicory
2
piece
Apple
1
piece
Greek yogurt
0.5
bowl
Oil, olive
2
tablespoon
Walnuts
0.5
cup
Instrucciones
1
Lave la achicoria y córtela en tiras finas.
2
Retire el corazón de la manzana y córtela en rodajas finas.
3
En un bol, mezcle el yogur con el jugo de lima y la miel para crear el aderezo.
4
Combine la achicoria y las rodajas de manzana en un bol para servir.
5
Rocíe el aderezo de yogur sobre la ensalada y mezcle suavemente.
6
Sirva inmediatamente como comida ligera o acompañamiento.
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Nutrición
210 kcal
Calorías
12 g
Proteína
43 g
Carbohidratos
4 g
Fibra
30 g
Azúcar
5 g
Grasa
2 g
Grasa saturada
0.3 g
Sal
FAQ
¿Qué es la achicoria y qué sabor aporta en esta ensalada?
La achicoria es una verdura verde amarga y crujiente; en esta ensalada se equilibra con la dulzura de la manzana y el aderezo cremoso de yogur.
¿Cómo preparo la achicoria para esta receta?
Retira las hojas exteriores duras, corta los extremos de los tallos, enjuaga bien y desgarra o pica las hojas.
¿Puedo sustituir ingredientes, por ejemplo pera por manzana o yogur por yogur de coco?
Sí, se pueden hacer sustituciones; usa una fruta similar y el yogur de tu preferencia; la pera es más suave y el yogur vegetal cambiará la textura y la acidez.
¿Esta ensalada es vegana o libre de lácteos?
No es vegana si usas yogur lácteo; usa yogur vegetal para hacerla vegana y libre de lácteos.
¿Cómo guardar las sobras y cuánto duran?
Es mejor comerla de inmediato; si es necesario, refrigérala en un recipiente hermético hasta 1 día; guarda el aderezo por separado para conservar la textura.
¿Cuáles son los beneficios para la salud de la achicoria y las manzanas en una dieta para el intestino?
La achicoria contiene inulina (prebiótico); las manzanas aportan pectina y polifenoles; juntos apoyan la ingesta de fibra y la diversidad intestinal.
¿Cómo ajustar el aderezo para que sea más ligero o libre de lácteos?
Usa yogur bajo en grasa o yogur vegetal; también se puede alargar con un poco de jugo de limón o agua.
¿Puedo añadir proteína para que sea una comida más completa?
Sí, añade pollo a la parrilla, garbanzos o semillas; ajusta las porciones en consecuencia.
¿Esta ensalada es sin gluten?
Sí, los ingredientes son naturalmente sin gluten, siempre que no añadas ingredientes que lo contengan.
Tu intestino tiene una historia. Léela y luego soluciona posibles problemas.
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