Winter celeriac puree with cod

Name: Winter celeriac puree with cod
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 cup Celeriac; 2 piece Cod; 2 tablespoon Olive oil; 1 teaspoon Salt; 0.5 teaspoon Black pepper; 2 clove Garlic; 1 teaspoon Thyme; 1 cup Vegetable broth

Creamy winter celeriac and cod to support gentle digestion.

90%

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Rezeptbeschreibung

Creamy winter celeriac puree with cod offers a comforting, balanced meal rooted in seasonal produce. The velvety puree delivers fiber from the celeriac, helping smooth digestion as part of a varied diet. Pairing the creamy roots with lean cod introduces gentle protein to support everyday nourishment. The dish is simple and flexible, encouraging plant diversity through a vegetable-forward base and a naturally mild flavor that pairs with herbs and a simple seasoning. A warm, nourishing option that fits mindful eating and gut-friendly meals.

June 30, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Rich in fiber from celeriac supports digestion.
Includes lean protein from cod and olive oil for balanced nutrition.
Herbs and olive oil add polyphenols and flavor while keeping gut-friendly profile.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Knollensellerie

2 cup

Kabeljau

2 piece

Oil, olive

2 tablespoon

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Garlic

2 clove

Thyme

1 teaspoon

Vegetable broth

1 cup

Zubereitung

Peel and chop the celeriac into small cubes.

In a pot, heat the olive oil over medium heat.

Add the chopped celeriac and minced garlic, and sauté for about 5 minutes until softened.

Pour in the vegetable broth, season with salt, black pepper, and thyme. Bring to a boil.

Reduce heat and let it simmer for 15-20 minutes until the celeriac is tender.

Blend the mixture until smooth to create the puree.

In a separate pan, cook the cod on medium heat for about 3-4 minutes on each side until cooked through.

Serve the cod on top of the celeriac puree, garnished with fresh thyme if desired.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien

30 g Eiweiß

11 g Kohlenhydrate

3 g Ballaststoffe

3 g Zucker

15 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Was ist dieses Gericht und welche Geschmacks- und Texturerwartungen habe ich?

Eine cremige Knollensellerie-Püree mit zartem Kabeljau. Es ist mild erdig vom Sellerie mit einem sanften Kabeljau-Geschmack; die Püree ist glatt und samtig.

Kann ich Kabeljau durch einen anderen Fisch ersetzen?

Ja, du kannst Kabeljau durch einen anderen weißen Fisch oder durch eine pflanzliche Proteinquelle ersetzen; die Garzeiten können variieren.

Wie lagere ich Reste?

Lass Reste rasch abkühlen und kühle sie innerhalb von 2 Stunden im Kühlschrank; innerhalb von 1–2 Tagen verwenden.

Kann ich das dairy-free oder vegan machen?

Ja. Verwende Olivenöl oder eine dairy-free Butter in der Püree und wähle eine dairy-free Protein-Option; Kabeljau ist nicht vegan, aber du kannst Fisch weglassen für eine pflanzliche Variante.

Wie koche ich Kabeljau und bereite die Püree zu?

Koche den Sellerie, bis er weich ist, püriere ihn mit Brühe oder Wasser zu einem glatten Püree; brate oder poche den Kabeljau, bis er undurchsichtig ist und leicht auseinanderfällt; würze.

Wie wähle und lagere ich Knollensellerie?

Wähle feste Knollen mit trockener Haut; bewahre sie im Kühlschrank in einer perforierten Tüte 1–2 Wochen auf.

Ist dieses Gericht für Kinder oder Schwangere geeignet?

Kabeljau hat wenig Quecksilber und ist in moderaten Portionen in der Regel sicher; achte darauf, dass der Fisch gut durchgegart ist; passe die Portionen für Kinder an und konsultiere Richtlinien bei Schwangerschaft.

Welche Allergen sollten beachtet werden?

Hauptallergene sind Fisch und Sellerie; prüfe Zusatzstoffe (Brühe, Butter) auf mögliche Allergene.

Welche Beilagen oder Anpassungen passen dazu?

Passt zu einem einfachen grünen Salat, Vollkorngetreide wie Gerste oder Quinoa oder gedünstetem Gemüse; steigere die Ballaststoffaufnahme schrittweise.