Whole-grain spaetzle with lentils

Fiber-rich spaetzle with lentils supports gentle digestion and balance.

Ballaststoffreich Ballaststoffreich Verdauungsunterstützung
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Wholesome whole-grain spaetzle folded with lentils creates a comforting, fiber-rich dish that fits everyday eating patterns. The mix of whole grains and legumes adds plant diversity and gentle fiber to support regular digestion and steady energy. Lentils contribute prebiotic-type fibers that nourish beneficial gut bacteria, while the starches offer easily digestible fuel. This simple, savory meal supports balanced, gut-friendly eating without sacrificing flavor.

July 7, 2026
Whole-grain spaetzle with lentils
Vorbereitung 20 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and whole grains.
  • Includes plant diversity across grains and legumes.
  • Balanced with protein and slow carbohydrates for steady energy.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Whole grain flour
2 cup
Ei
2 piece
Ei
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Linsen
1 cup
Linsen
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
2 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Cook lentils in a pot of boiling water until tender, about 20 minutes. Drain and set aside.

2

In a large bowl, combine whole grain flour, eggs, salt, and enough water to create a thick batter.

3

Bring a large pot of salted water to a boil. Using a spaetzle maker or colander, press the batter into the boiling water.

4

Cook the spaetzle for 2-3 minutes or until they float to the surface. Remove with a slotted spoon and drain.

5

In a skillet, heat olive oil over medium heat. Sauté chopped onion and minced garlic until soft.

6

Add the cooked lentils and spaetzle to the skillet. Season with black pepper and stir gently.

7

Garnish with fresh parsley before serving.

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Nährwerte

480 kcal Kalorien
20 g Eiweiß
58 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
4 g Zucker
8 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was ist Vollkorn-Spaetzle mit Linsen?
Es ist ein herzhaftes Gericht aus Vollkorn-Spaetzle und proteinreichen Linsen, mit Ballaststoffen und beständiger Energie.
Ist dieses Rezept glutenfrei?
Nein, es sei denn, du verwendest glutenfreies Mehl und eine glutenfreie Spaetzle-Methode.
Kann man es vegan zubereiten?
Ja. Verwende einen pflanzlichen Bindemittel statt Eiern oder ein veganes Spaetzle-Rezept; koche die Linsen in Gemüsebrühe.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Linsen liefern Protein und prebiontische Ballaststoffe; Vollkorn liefert Ballaststoffe und langanhaltende Energie; zusammen unterstützen sie die Darmgesundheit.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen, in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; Aufwärmen.
Wie passe ich das Rezept an eine leichtere Portion an?
Reduziere die Menge an Linsen oder Spaetzle oder serviere mit mehr Salat; achte darauf, genug Protein zu bekommen.
Welche Beilagen passen gut?
Eine einfache grüne Salat, eingelegtes Gemüse oder eine pflanzliche Joghurtsauce.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja. Spaetzle und Linsen separat kochen, beim Aufwärmen mischen; in luftdichten Behältern aufbewahren.
Welche Allergene muss ich beachten?
Gluten (je nach Mehl), Eier (falls verwendet), Milch (falls Butter genutzt). Durch pflanzliche Alternativen ersetzen.