Bulgur salad with Dutch vegetables

Fiber-rich bulgur salad supporting gentle digestion and plant diversity.

Pflanzenbasiert Ballaststoffreich
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This bulgur salad with Dutch vegetables blends chewy grains with a colorful mix of produce for everyday meals. It naturally provides fiber and plant polyphenols, offering gentle support for digestive routines and for a diverse gut microbial community when enjoyed as part of a varied diet. With a variety of vegetables, the dish delivers texture and micronutrients while keeping preparation simple. Enjoy as a satisfying, balanced option that fits into a nutrient-aware approach to fiber, plant diversity, and mindful eating.

June 21, 2026
Bulgur salad with Dutch vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from bulgur and vegetables.
  • Includes a variety of colorful plant foods for dietary diversity.
  • Balanced with whole grains, vegetables, and healthy fats to support satiety.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bulgur
1 Tasse
Bulgur
Cucumber
1 Stück
Cucumber
Carrot
1 Stück
Carrot
Capsicum, red
1 Stück
Capsicum, red
Bohne, grün
1 Tasse
Bohne, grün
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper
Parsley
2 Esslöffel
Parsley
Zitronensaft
1 Esslöffel
Zitronensaft

Zubereitung

1

Cook the bulgur according to package instructions until tender. Allow it to cool.

2

Dice the cucumber, carrot, and red capsicum into small pieces.

3

Trim and chop the green beans into small pieces.

4

In a large bowl, combine the cooked bulgur, diced vegetables, olive oil, salt, black pepper, parsley, and lemon juice.

5

Toss well to mix all the ingredients together. Adjust seasoning if necessary.

6

Serve chilled or at room temperature.

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Nährwerte

290 kcal Kalorien
7 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
4 g Zucker
7 g Fett
1.5 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was ist der Bulgur-Salat mit niederländischem Gemüse?
Ein Salat aus Bulgur mit einer bunten Mischung niederländischer Gemüsesorten, ballaststoffreich und pflanzenbasierte Polyphenole sind enthalten; gedacht als leichte, ausgewogene Alltagsmahlzeit.
Enthält der Salat Gluten?
Ja, Bulgur wird aus Weizen hergestellt und enthält Gluten. Für eine glutenfreie Version Bulgur durch Quinoa, Buchweizen oder Hirse ersetzen und darauf achten, dass alle Zutaten glutenfrei sind.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat er?
Er liefert Ballaststoffe und pflanzliche Polyphenole, unterstützt die Darmgesundheit und bietet Mikronährstoffe im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung.
Welche Gemüse sind enthalten?
Eine bunte Mischung niederländischer Gemüse; die genaue Liste variiert je nach Version und zielt auf Vielfalt und Textur ab.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Ungefähr 20–40 Minuten, je nach Schnitte und Kochzeit.
Wie lagere ich Reste?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja — Bulgur vorkochen und Gemüse vorbereiten, dann mischen und kalt stellen; Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen, wenn gewünscht.
Wie serviere ich das Gericht?
Als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage; mit einer Proteinquelle oder Joghurt für mehr Sättigung servieren und bewusst essen.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es bei Gluten- oder Bulgur-Verzicht?
Bulgur durch glutenfreie Körner wie Quinoa, Buchweizen oder Hirse ersetzen; Kochzeiten anpassen und darauf achten, dass alle Zutaten glutenfrei sind.