Weiße Bohnen Grünkohl-Gratin

Name: Weiße Bohnen Grünkohl-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 Tasse weiße Bohnen; 2 Tasse Grünkohl; 1 Stück Zwiebel; 2 Knoblauchzehe Knoblauch; 2 Esslöffel Olivenöl; 0.5 Tasse Käse; 0.5 Tasse Milch; 0.25 Teelöffel Muskatnuss; 0.5 Teelöffel Schwarzer Pfeffer; 0.5 Teelöffel Salz

Cremiges Weißbohnen-Gratin mit Grünkohl zur Unterstützung einer sanften Verdauung.

Ballaststoffreich Proteinreich Pflanzenbasiert

82%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Aus proteinreichen weißen Bohnen und Grünkohl, dieses Gratin liefert Ballaststoffe, pflanzliche Vielfalt und angenehmen Geschmack. Die Bohnen und das Grün sorgen für stetige, nährende Ballaststoffe, die eine regelmäßige Verdauung unterstützen können, während sie vorteilhafte Darmmikroben nähren. Eine leichte käsige Kruste sorgt für Zufriedenheit ohne Schwere. Es ist einfach zuzubereiten und passt gut zu Gemüse oder Getreide für eine ausgewogene Alltagsmahlzeit. Dieses Gericht hebt die Vielfalt der Ballaststoffe und Polyphenole aus Grünkohl hervor und unterstützt eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährung. Genießen Sie es als gemütlichen Wochentagsklassiker, der zu einer achtsamen Ernährungsweise passt.

June 9, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten, Gemüse und grünem Blattgemüse.
Beinhaltet bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung fördern.
Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Weiße Bohne 1 Tasse

Grünkohl 2 Tasse

Zwiebel, Frühling 1 Stück

Knoblauch 2 Knoblauchzehe

Oil, olive 2 Esslöffel

Käse, Feta 0.5 Tasse

Milch, fettarm 0.5 Tasse

Muskatnuss 0.25 Teelöffel

Schwarzer Pfeffer 0.5 Teelöffel

Salt 0.5 Teelöffel

Zubereitung

Den Ofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.

In einer großen Pfanne Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel hacken und fein gehackten Knoblauch hinzufügen, braten, bis die Zwiebel glasig ist.

Die gekochten weißen Bohnen und den gehackten Grünkohl unterrühren. Kochen, bis der Grünkohl zusammenfällt.

Milch, Muskatnuss, Salz und schwarzen Pfeffer zu der Mischung hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Die Mischung in eine Auflaufform geben und mit zerbröckeltem Käse bestreuen.

Im vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.

Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren einige Minuten ruhen.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien

15 g Eiweiß

42 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

6 g Zucker

12 g Fett

3 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten des White Bean Kale Gratin?

Weiße Bohnen, Grünkohl und eine leichte Käseauflage, plus Knoblauch, Zwiebel, Olivenöl und Gewürze.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja — glutenfrei, wenn du glutenfreie Zutaten verwendest und glutenhaltige Beläge vermeidest.

Kann ich dieses Rezept vegan oder milchfrei zubereiten?

Ja. Um es vegan oder milchfrei zu machen, verwende milchfreien Käse oder Hefeflocken und lasse Milchprodukte weg.

Wie viele Portionen ergibt es und wie lange dauert es?

Ungefähr 4 Portionen; Gesamtzeit ca. 40–60 Minuten.

Wie bewahrt man Reste auf und wie lange halten sie sich?

Reste im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen. Einfrieren ist für 1–2 Monate möglich.

Kann ich Grünkohl durch eine andere Blattgemüse ersetzen?

Ja. Grünkohl kann durch Spinat, Mangold oder eine andere Blattgrün ersetzt werden.

Welche gesundheitlichen Vorteile hat dieses Gericht?

Es liefert pflanzliches Eiweiß und Ballaststoffe aus Bohnen; Grünkohl liefert weitere Ballaststoffe und Polyphenole zur Unterstützung der Darmgesundheit.

Wie kann ich die Topping leichter oder kalorienärmer machen?

Weniger Käse oder eine leichtere Käsevariante verwenden oder Brotkrumen weglassen; auch Öl reduzieren.

Womit lässt es sich gut kombinieren?

Dazu passen geröstetes Gemüse, Quinoa, Vollkornreis oder ein einfacher Salat.