Tomate-Gurken-Farro-Salat

Name: Tomate-Gurken-Farro-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 2 piece Tomate; 1 piece Gurke; 1 cup Farro; 2 tablespoon Olivenöl; 1 tablespoon Zitronensaft; 0.5 teaspoon Salz; 0.25 teaspoon Schwarzer Pfeffer; 2 tablespoon Petersilie

Heller, ballaststoffreicher Tomaten-Gurken-Farro-Salat, der die tägliche Verdauung unterstützt.

85%

Match für Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen im Rezept enthaltenen Zutaten sowie auf Daten aus der InnerBuddies-Datenbank, die zeigen, wie diese Zutaten Darmbakterien und Darmfunktionen beeinflussen.

Demnächst: Personalisierung basierend auf deinem Profil und/oder deinen Darmmikrobiom-Testergebnissen.

Rezeptbeschreibung

Tomato, cucumber, and farro come together in a bright, satisfying salad that supports gentle digestion and fiber variety. The trio provides plant-based fiber and polyphenols that fit into a balanced, gut-friendly eating pattern when enjoyed as part of a diverse plate. Simple, fresh flavors and textures make it easy to include in meals throughout the week, supporting fiber diversity and everyday nourishment.

May 12, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Farro und Gemüse.
Beinhaltet bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

2 Portionen

Tomate 2 piece

Gurke 1 piece

Farro 1 cup

Olivenöl 2 tablespoon

Zitronensaft 1 tablespoon

Drop, salt 0.5 teaspoon

Schwarzer Pfeffer 0.25 teaspoon

Petersilie 2 tablespoon

Zubereitung

Koche Farro gemäß den Packungsanweisungen, lass es dann abkühlen.

Schneide Tomaten und Gurke in mundgerechte Stücke.

In einer großen Schüssel den abgekühlten Farro, die gehackten Tomaten, die Gurke, Petersilie, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen.

Träufle Olivenöl und Zitronensaft über den Salat, dann gut vermengen.

Sofort servieren oder für später kühl stellen.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien

12 g Eiweiß

54 g Kohlenhydrate

9 g Ballaststoffe

6 g Zucker

14 g Fett

1.5 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Was ist Farro und enthält es Gluten?

Farro ist ein Vollkorngetreide, das im Salat verwendet wird. Es enthält Gluten, daher nicht geeignet für Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Wenn du eine glutenfreie Alternative brauchst, probiere Quinoa, Hirse oder braunen Reis.

Wie koche ich Farro für diesen Salat?

Farro abspülen, in viel Wasser oder Brühe kochen, bis es zart ist (variiert je nach Sorte), abgießen und abkühlen, bevor du es mit dem Gemüse vermischst.

Ist dieses Gericht gut für eine darmfreundliche Ernährung?

Ja. Es kombiniert pflanzliche Ballaststoffe aus Gemüse und Vollkorngetreide, was eine sanfte Verdauung unterstützen kann. Starte mit moderaten Portionen, wenn du neu bist mit ballaststoffreichen Mahlzeiten.

Kann ich das im Voraus zubereiten und wie lagere ich Reste?

Ja. Gekochter Farro und gehacktes Gemüse halten sich 3–4 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Das Dressing separat aufbewahren, um Durchweichen zu vermeiden.

Gibt es eine glutenfreie Version? Was könnte man ersetzen?

Ja. Ersetze Farro durch glutenfreie Getreide wie Quinoa, Hirse oder Buchweizen. Die Salat behält ähnliche Struktur.

Welche Dressing passt zu diesem Salat?

Ein frisches Zitronen- oder Rotweindressing mit Olivenöl, Salz und Pfeffer passt gut zu Gemüse und Farro. Kräuter nach Geschmack hinzufügen.

Wie portioniere ich für Vielfalt an Ballaststoffen?

Verwende ca. 1 Tasse gekochten Farro als Ausgangsbasis und füge eine großzügige Handvoll Gurke und Tomate hinzu. Über den Tag verteilt mit anderen Ballaststoffquellen kombinieren.

Kann ich es mit zusätzlichen Gemüse- oder Protein-Zutaten anpassen?

Ja. Füge Kichererbsen, Bohnen, Feta (nicht vegan), Oliven, Kräuter oder Samen hinzu für mehr Ballaststoffe und Geschmack. Für vegane Optionen veganen Feta oder Samen verwenden.

Wie serviere oder kombiniere ich das mit anderen Mahlzeiten?

Serviere es als leichtes Haupt- oder Beilagengericht. Es passt gut zu grünem Salat, gegrilltem Gemüse oder einer Proteinquelle, um die Mahlzeit auszugleichen.