Nudeln mit Brokkoli und Walnusspesto

Name: Nudeln mit Brokkoli und Walnusspesto
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 tablespoon Brokkoli; 2 cup Pasta; 6 tablespoon Walnüsse; 3 tablespoon Olivenöl; 2 clove Knoblauch; 2 teaspoon Basilikum; 3 tablespoon Parmesan; 1 teaspoon Zitronensaft; 0.5 teaspoon Salz; 0.5 teaspoon Schwarzer Pfeffer

Ballaststoffreiche Brokkoli-Pasta mit Walnusspesto für köstliche, pflanzenbetonte Alltagsküche.

Gesunde Fette Antioxidantienreich

72%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese Pasta mit Walnusspesto und Brokkoli ist eine einfache und sättigende Möglichkeit, mehr pflanzliche Vielfalt auf den Teller zu bringen. Brokkoli liefert Ballaststoffe, die eine angenehme Verdauung unterstützen und nützliche Darmbakterien ernähren können, während Walnüsse pflanzliche Polyphenole und Textur beitragen. Zusammen ergeben sie eine aromatische, ausgewogene Mahlzeit, die sich problemlos in den Alltag integrieren lässt. Genieße sie als nahrhaftes Mittag- oder Abendessen, wenn du etwas Herzhaftes, Grünes und von Natur aus reich an darmfreundlichen Zutaten möchtest.

October 8, 2026

Vorbereitung 10 Min. Zubereitung 15 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Vereint Brokkoli, Walnüsse, Knoblauch, Basilikum und Olivenöl für pflanzliche Vielfalt.
Walnüsse, Olivenöl und Brokkoli liefern Ballaststoffe, gesunde Fette und polyphenolreiche Zutaten.
Eine praktische, sättigende Mahlzeit mit einfacher Zubereitung und moderatem Proteinanteil aus Pasta, Walnüssen und Parmesan.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Brokkoli

1 tablespoon

Nudeln

2 cup

Nuss, Walnuss

6 tablespoon

Öl, Oliven

3 tablespoon

Knoblauch

2 clove

Basilikum

2 teaspoon

Käse, Parmesan

3 tablespoon

Zitronensaft

1 teaspoon

Salz

0.5 teaspoon

Schwarzer Pfeffer

0.5 teaspoon

Zubereitung

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Die Pasta nach Packungsanleitung bissfest kochen.

Die Brokkoliröschen in den letzten 4 Minuten der Kochzeit zur Pasta geben, dann abgießen und eine Tasse Kochwasser auffangen.

Inzwischen die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten rösten, bis sie duften.

Die gerösteten Walnüsse, den Knoblauch, das Basilikum, den Parmesan, den Zitronensaft, Salz und schwarzen Pfeffer in einem Mixer vermengen. Unter langsamem Zugeben von 2 Esslöffeln Olivenöl pulsieren, bis ein stückiges Pesto entsteht.

Die abgetropfte Pasta und den Brokkoli zurück in den Topf geben. Das Walnusspesto und einen Schuss des aufgefangenen Kochwassers hinzufügen und bei niedriger Hitze gut vermengen.

Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln, abschmecken und warm servieren.

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Nährwerte

650 kcal Kalorien

18 g Eiweiß

68 g Kohlenhydrate

7 g Ballaststoffe

4 g Zucker

34 g Fett

6 g Gesättigte Fettsäuren

1.5 g Salz

FAQ

Für wie viele Personen reicht die Pasta mit Walnusspesto?

Das Rezept ergibt 2 Portionen.

Wie lange sollte der Brokkoli mit der Pasta kochen?

Gib den Brokkoli in den letzten 4 Minuten der Kochzeit dazu, damit er gar wird und etwas Biss behält.

Warum sollte ich etwas Nudelwasser auffangen?

Das stärkehaltige Wasser macht das Pesto geschmeidiger und hilft, es gleichmäßig mit der Pasta zu verbinden.

Kann ich dieses Rezept glutenfrei zubereiten?

Ja. Verwende zertifizierte glutenfreie Pasta und prüfe, ob die anderen verpackten Zutaten geeignet sind.

Kann ich diese Pasta mit Walnusspesto vegan zubereiten?

Ja. Ersetze den Parmesan durch eine vegane Alternative oder Hefeflocken.

Kann ich das Pesto ohne Walnüsse zubereiten?

Ja. Verwende zum Beispiel Pinienkerne, Mandeln, Sonnenblumenkerne oder Kürbiskerne und beachte Allergien sowie individuelle Verträglichkeiten.

Wie bewahre ich Reste auf?

Lass die Reste zügig abkühlen, bewahre sie abgedeckt im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von 2 Tagen. Vor dem Servieren gründlich erhitzen.

Kann ich das Walnusspesto im Voraus zubereiten?

Ja. Bereite es bis zu 1 Tag vorher zu und bewahre es in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Beim Vermengen etwas Nudelwasser hinzufügen.

Ist dieses Rezept für Menschen mit einer Nussallergie geeignet?

Nein. Es enthält Walnüsse. Für eine allergenarme Variante nur geeignete Samen verwenden und Kreuzkontakt vermeiden.