Gemüsesuppe mit Gerste

Eine beruhigende, ballaststoffreiche Suppe zur sanften Unterstützung der Verdauung.

Einfaches Rezept One-Pot-Gericht
86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Diese wärmende Gemüsesuppe mit Gerste verbindet zarte Gerste mit einer Vielzahl von Gemüse zu einer ballaststoffreichen, sättigenden Schüssel. Die Mischung liefert vielfältige pflanzliche Ballaststoffe und Polyphenole, die die Verdauung im Alltag unterstützen können, während die sanften Stärken der Gerste helfen, die Mahlzeiten zu verlangsamen. Es ist eine nahrhafte, pflanzenbasierte Option, die zu ausgewogener Ernährung passt und eine abwechslungsreiche, darmfreundliche Ernährung unterstützen kann, wenn sie regelmäßig genossen wird. Gemütlich und leicht mit saisonalem Grünzeug, Kräutern und einer leichten Brühe anzupassen, ist es ein praktischer Grundnahrungsmittel für achtsame Mahlzeiten.

July 24, 2026
Gemüsesuppe mit Gerste
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gerste und Gemüse.
  • Enthält eine bunte Auswahl pflanzlicher Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
  • Ausgewogene Kohlenhydrate mit langsamer Freisetzung für gleichmäßige Energie.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Gerste
1 cup
Gerste
Karotte
2 Stück
Karotte
Sellerie
2 Stück
Sellerie
Zwiebel
1 Stück
Zwiebel
Knoblauch
2 Zehe
Knoblauch
Gemüsebrühe
4 cup
Gemüsebrühe
Tomate, Mark
2 Esslöffel
Tomate, Mark
Thymian
1 Teelöffel
Thymian
Lorbeerblatt
1 Stück
Lorbeerblatt
Salz
1 Teelöffel
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
Zucchini
1 Stück
Zucchini
Spinat
1 Tasse
Spinat

Zubereitung

1

Spüle die Gerste unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

2

In einem großen Topf Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis sie weich sind.

3

Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute weiterkochen, dabei ständig rühren.

4

Gemüsebrühe dazugießen, Gerste, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

5

Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten köcheln.

6

Den gewürfelten Zucchini hinzufügen und weitere 10 Minuten garen.

7

Frischen Spinat unterrühren, bis er verwelkt ist (ca. 2 Minuten).

8

Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.

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Nährwerte

290 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
50 g Kohlenhydrate
8 g Ballaststoffe
9 g Zucker
4 g Fett
0.9 g Gesättigte Fettsäuren
2.8 g Salz

FAQ

Ist diese Suppe glutenfrei?
Nein, sie enthält Gerste, die Gluten enthält. Für glutenfrei ersetze Gerste durch Quinoa oder braunen Reis und verwende eine glutenfreie Brühe.
Wie viele Portionen ergibt sie, und kann ich sie skalieren?
Sie ergibt 2 Portionen. Du kannst die Zutaten verdoppeln oder halbieren; Kochzeiten können variieren.
Kann ich sie im Voraus zubereiten oder Restes einfrieren?
Ja. Im Kühlschrank 3–4 Tage haltbar; eingefroren ca. 3 Monate; auftauen und sanft erhitzen.
Was kann ich ersetzen, wenn ich keine Gerste habe?
Quinoa oder braunen Reis verwenden; Falls du Gerste weglässt, passe Flüssigkeit und Kochzeit an.
Ist sie vegetarisch/vegan?
Ja, wenn du eine pflanzliche Brühe verwendest. Ohne Milchprodukte und Fleisch.
Wie reduziere ich Salz?
Verwende natriumarme Brühe, Salz reduzieren und am Ende abschmecken.
Welche Vorteile hat sie für die Darmgesundheit?
Gerste liefert lösliche Ballaststoffe, die Verdauung unterstützen; Gemüse liefert Polyphenole, die der Darmflora guttun.
Kann ich sie mit Gemüse oder Hülsenfrüchten anpassen?
Ja; füge Spinat, Grünkohl oder Bohnen hinzu; passe die Kochzeit an.
Wie erhitze ich Reste am besten?
Auf dem Herd bei mittlerer Hitze mit etwas Brühe/Wasser erwärmen; umrühren, bis heiß.