Turkey stew with pumpkin

Gentle turkey stew with pumpkin to support steady digestion.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Cozy and easy to make, this turkey stew with pumpkin delivers a comforting meal with gut-friendly intent. Pumpkin adds fiber and plant compounds that pair with lean turkey for balanced protein and nourishment. The dish invites gentle simmering to develop cozy flavors and supports a fiber-diverse plate, leaving room for extra vegetables or herbs you enjoy. Use it as a dependable, everyday option that fits hands-on cooking and balanced eating, without overpromising or medical claims.

June 21, 2026
Turkey stew with pumpkin
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • High fiber from pumpkin and vegetables supports digestive health.
  • Balanced protein from turkey helps satiety without heavy fats.
  • Plant variety and gentle simmer preserve nutrients and flavor.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Turkey
500 Gramm
Turkey
Kürbis
200 Tasse
Kürbis
Onion
1 Stück
Onion
Knoblauch
2 Zehe
Carrot
1 Stück
Carrot
Hühnerbrühe
4 Tasse
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
1 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.5 Teelöffel
Black pepper
Thyme
1 Teelöffel
Thyme

Zubereitung

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, and sauté until translucent.

3

Add diced carrot and cook for another 3 minutes.

4

Add in the turkey and brown on all sides.

5

Stir in the pumpkin and pour in the chicken broth.

6

Season with salt, black pepper, and thyme.

7

Bring to a simmer, then cover and cook for 30 minutes.

8

Check for seasoning and serve warm.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
8 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Kann ich Reste einfrieren?
Ja. Abkühlen lassen, in luftdichten Behältern im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; für längere Lagerung einfrieren (2–3 Monate); im Kühlschrank auftauen und sanft erhitzen.
Welches Putenstück ist am besten?
Mageres Putenbrust- oder Putenkeulenfleisch; Keulenfleisch verleiht mehr Geschmack; in mundgerechte Stücke schneiden; entbeint ist am einfachsten.
Kann ich das vegetarisch machen oder eine andere Eiweißquelle verwenden?
Ja. Verwende Kichererbsen, Linsen, Tofu oder Tempeh; passe die Kochzeit an.
Wie lange sollte es köcheln?
Etwa 30–45 Minuten, bis das Putenfleisch zart ist; je nach Größe der Stücke anpassen.
Kann ich Kürbispüree oder frischen Kürbis verwenden?
Beides ist möglich; frischen Kürbis würfeln und mit Flüssigkeit mitgaren; Püree am besten gegen Ende hinzufügen und ggf. Flüssigkeit anpassen.
Welche weiteren Gemüse kann ich hinzufügen?
Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Grünkohl oder Spinat, Pastinake, Süßkartoffeln.
Haben Sie Tipps zum Würzen?
Mit Knoblauch, Zwiebel, Thymian, Lorbeerblättern und Pfeffer würzen; Salz nach Geschmack; optional Chiliflocken.
Wie lagere ich Reste und wie wärme ich sie auf?
Innerhalb von 2 Stunden abkühlen lassen; in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; bis heiß durchwärmen; nicht mehrfach aufwärmen.
Ist dieses Gericht gut für eine ballaststoffreiche bzw. darmfreundliche Ernährung?
Es enthält Ballaststoffe aus Kürbis und Gemüse; passt zu einer ausgewogenen ballaststoffreichen Mahlzeit; keine medizinische Heilwirkung.