Turkey roulades with red cabbage

Tender turkey roulades with fiber-rich red cabbage for gentle digestion.

Proteinreich Proteinreich
85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Turkey roulades with red cabbage offer lean protein and a fiber-rich veggie component. The red cabbage provides fiber and polyphenols that fit into a varied plant-forward pattern, supporting gentle digestion and helping nurture a diverse gut microbiota as part of balanced eating. This make-ahead-friendly dish pairs well with whole grains or a simple side salad, keeping meals practical, comforting, and diverse for everyday gut-health-friendly nutrition.

July 7, 2026
Turkey roulades with red cabbage
Vorbereitung 25 Min. Zubereitung 40 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from red cabbage and other plant sides.
  • Lean turkey provides high-quality protein for satiety.
  • Includes colorful vegetables that support dietary diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
50
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
72
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Turkey fillet
300 gram
Turkey fillet
Cabbage, red
200 gram
Cabbage, red
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 clove
Garlic
Fresh herbs
1 tablespoon
Fresh herbs

Zubereitung

1

Preheat the oven to 180°C (350°F).

2

Finely chop the onion and garlic.

3

In a skillet, heat 1 tablespoon of olive oil over medium heat and sauté the onion and garlic until translucent.

4

Slice the turkey fillet into thin pieces and season with salt, pepper, and fresh herbs.

5

Lay the turkey slices flat and place sautéed onions and garlic on top.

6

Roll the turkey slices tightly into roulades and secure them with toothpicks.

7

In the same skillet, add another tablespoon of olive oil and sear the roulades on all sides until golden brown.

8

Transfer the roulades to the oven and bake for 20-25 minutes until cooked through.

9

While the turkey is baking, slice the red cabbage thinly and massage it with a pinch of salt.

10

Serve the turkey roulades alongside the red cabbage salad.

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Nährwerte

380 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
15 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind Putenrouladen mit Rotkohl?
Es sind Putenbrustrouladen mit einer einfachen herzhaften Füllung, serviert mit Rotkohl als Beilage für Ballaststoffe und Geschmack.
Ist dieses Gericht protei nreich und fettarm?
Ja, Putenfleisch liefert mageres Eiweiß und Rotkohl gibt Ballaststoffe bei wenig Fett.
Wie kann ich das im Voraus zubereiten?
Die Rouladen vorbereiten und über Nacht kühlen; bei Bedarf kurz vor dem Servieren fertig garen.
Womit serviere ich es am besten?
Vollkorngetreide (Quinoa, brauner Reis) oder ein einfaches Salatgericht passen gut.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in luftdichten Behältern im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren; für längere Lagerung einfrieren.
Ist es geeignet für glutenfreie oder milchfreie Diäten?
Ja, wenn du glutenfreie und milchfreie Zutaten benutzt; prüfe Saucen und Würzungen.
Wie viele Portionen ergeben sich?
Etwa 4 Portionen, je nach Portionsgröße.
Kann ich es für Kinder oder wählerische Esser anpassen?
Ja, Gewürze milder einstellen und milde Beilagen wählen; ggf. Obst-Chutney dazu.
Warum ist Rotkohl gut für Verdauung und Darmgesundheit?
Rotkohl liefert Ballaststoffe und Polyphenole, die die Darmgesundheit und die Mikrobiota unterstützen.
Tipps für zarte Rouladen?
Nicht zu lange garen; scharf anbraten und dann in feuchter Hitze garen; ruhen lassen vor dem Aufschneiden; leichte Füllung verhindert Risse.