Tortilla with chard and potato

A fiber-rich tortilla with chard and potato boosting gentle digestion.

Blattgemüse Einfaches Rezept
80%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This tortilla pairs tender chard with hearty potato for a warm, fiber-rich dish you can enjoy any day. The chard adds greens, texture, and polyphenols, while the potato contributes gentle, starchy fiber that can support steady energy and gut diversity when eaten as part of a balanced plate. Easy to customize with pantry staples, it fits a busy weeknight and helps broaden fiber sources without sacrificing flavor. A calm, nourishing option that supports mindful eating and routine meal planning.

July 13, 2026
Tortilla with chard and potato
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from chard and potato supports steady digestion.
  • Includes polyphenol-rich greens and olive oil for plant-based antioxidants.
  • Balanced with protein from eggs and healthy fats, while avoiding added sugars.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
85
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
70

Zutaten

Chard
2 cup
Chard
Potato
2 piece
Potato
Ei
4 piece
Ei
Onion
1 piece
Onion
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Peel and dice the potatoes into small cubes. Finely chop the onion.

2

Heat olive oil in a non-stick skillet over medium heat. Add potatoes and onion, cooking until potatoes are tender and lightly browned, about 10-12 minutes.

3

While potatoes are cooking, wash and chop the chard, separating stems from leaves. Chop stems finely and leaves roughly.

4

Add chard stems to the skillet and cook for 2 minutes, then add chard leaves and cook until wilted, about 3-4 minutes.

5

In a bowl, whisk eggs with salt and black pepper. Pour the egg mixture over the vegetables in the skillet.

6

Cook over low heat until the edges are set but the center is still slightly runny, about 5-7 minutes.

7

Place the skillet under a preheated broiler for 2-3 minutes until the top is golden and set.

8

Let the tortilla rest for 5 minutes before slicing into wedges and serving.

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Nährwerte

420 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
33 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
24 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Wie viele Portionen ergibt diese Tortilla?
Sie ergibt 2 Portionen.
Kann ich Mangold durch anderes Blattgemüse ersetzen?
Ja, Spinat oder Grünkohl funktionieren gut.
Kann ich das Rezept mit Vorratsartikeln anpassen?
Ja. Versuche Kräuter, zusätzliches Gemüse oder etwas Käse, wenn du magst.
Ist das glutenfrei?
Ja, wie es geschrieben steht ist es glutenfrei; achte bei Ergänzungen auf Glutenfreiheit.
Kann ich eine vegane Version machen?
Ja. Lass die Eier weg und verwende einen pflanzlichen Bindemittel wie Kichererbsenmehl-Bindung oder Aquafaba.
Wie merke ich, dass es durch ist?
Die Ränder sollten fest sein und die Mitte noch leicht flüssig; dann 2–3 Minuten unter dem Grill backen.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage kühlen.
Wie erwärme ich Reste?
In der Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen oder im Ofen, bis es heiß ist.
Welche Allergene sind enthalten?
Enthält Eier; die Basis ist gluten- und milchfrei. Auf Kreuzkontamination achten.