Sweetcorn Black Bean Fritters

Golden fritters with corn and beans support gentle digestion

85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Sweetcorn Black Bean Fritters combine two fiber-rich plant foods into a crisp, family-friendly bite. The corn and beans contribute a mix of soluble and insoluble fiber, helping bulk and movement while feeding beneficial gut bacteria. Each fritter brings protein, complex carbs, and polyphenol-rich plant compounds that support balanced eating and digestive comfort. Fry or bake to suit your day, and pair with a light side to add variety and everyday microbiome-friendly nutrients. A tasty, approachable way to diversify plant-based meals.

June 14, 2026
Sweetcorn Black Bean Fritters
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 20 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from legumes and corn.
  • Includes diverse plant ingredients for gut-friendly polyphenols.
  • Balanced with plant-based protein and fiber, plus adaptable cooking method.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Zuckermais
1 Tasse
Zuckermais
Bean, black
16 Esslöffel
Bean, black
Mehl
0.5 Tasse
Mehl
Ei
1 Stück
Ei
Frühlingszwiebel
2 Stück
Frühlingszwiebel
Koriander
2 Esslöffel
Koriander
Seed, cumin
0.5 Esslöffel
Seed, cumin
Salt
1 Teelöffel
Salt
Vegetable oil
2 Esslöffel
Vegetable oil

Zubereitung

1

In a bowl, combine the sweetcorn, black beans, flour, chopped onion, coriander, olive oil, salt, and black pepper.

2

Add the eggs to the mixture and stir until combined.

3

Heat a skillet over medium heat and add a bit of olive oil.

4

Scoop 1/4 cup of the mixture into the skillet, flattening it slightly to form fritters.

5

Cook for 3-4 minutes on each side, until golden brown and crisp.

6

Serve warm with a light side or dipping sauce.

Nährwerte

320 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
9 g Ballaststoffe
5 g Zucker
14 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind Sweetcorn Black Bean Fritters?
Knusprige, pflanzliche Patties aus Mais und schwarzen Bohnen, die man braten oder backen kann.
Welche Nährwerte liefern sie?
Sie liefern Ballaststoffe aus Mais und Bohnen sowie pflanzliches Eiweiß und komplexe Kohlenhydrate.
Sind sie für Vegetarier oder Veganer geeignet?
Sie sind in der Regel vegetarisch; prüfen Sie den Binder und etwaige Milchprodukte oder Eier, um veganität zu bestätigen.
Soll ich braten oder backen?
Beides ist möglich; in etwas Öl knusprig braten oder auf ein Backblech legen und goldbraun backen.
Wie lagere ich Reste?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren.
Wie erwärme ich sie?
Im vorgeheizten Ofen oder Airfryer erhitzen, bis sie knusprig sind.
Sind sie glutenfrei oder laktosefrei?
Sie können glutenfrei oder laktosefrei sein, abhängig von den Zutaten; verwenden Sie gegebenenfalls glutenfreies Bindemittel.
Wie kann man den Geschmack anpassen?
Würzen oder Kräuter hinzufügen, gewürfelte Paprika oder mit Salsa, Joghurt-Dip oder Limetten-Koriander-Sauce servieren.
Kann man sie einfrieren?
Ja. Sie lassen sich gut einfrieren; eingefroren vor oder nach dem Kochen auftauen/erhitzen.
Wie viele Fritter liefert das Rezept?
Die Anzahl hängt von der Größe ab; typischerweise etwa 8–12 Fritter.