Sweet potato bravas with tomato sauce

Knusprige Süßkartoffel-Bravas mit Tomatensauce für eine sanfte Verdauung.

78%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Helle, faserreiche Süßkartoffeln stehen in diesen Bravas im Mittelpunkt, kombiniert mit einer würzigen Tomatensauce. Das Gericht verbindet pflanzenbasierte Aromen mit einfachen Zutaten und bietet Ballaststoffvielfalt sowie Polyphenole aus Tomaten, bleibt dabei jedoch alltagstauglich. Jeder Bissen unterstützt eine ausgewogene Ernährung und kann zu einer vielfältigen Darmmikrobiota beitragen, wenn er Teil einer abwechslungsreichen pflanzlichen Auswahl ist. Ofen-geröstete Kartoffeln machen die Zubereitung sanft, und die Tomatensauce verleiht Tiefe, ohne das Gericht zu überladen. Eine flexible, familienfreundliche Wahl für Wochentage.

July 21, 2026
Sweet potato bravas with tomato sauce
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 40 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Süßkartoffeln und Gemüse.
  • Bunte pflanzliche Inhaltsstoffe liefern Polyphenole und Vielfalt in der Ernährung.
  • Gesunde Fette aus Olivenöl und einer Vielzahl von Gemüse unterstützen eine ausgewogene Ernährung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
75
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Sweet potato
2 piece
Sweet potato
Tomato
4 piece
Tomato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Garlic
2 clove
Garlic
Onion
1 piece
Onion
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
1 tablespoon
Parsley

Zubereitung

1

Ofen auf 200°C (Umluft 180°C) vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden.

2

Süßkartoffelwürfel mit 1 Esslöffel Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer mischen. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

3

Süßkartoffeln 25–30 Minuten rösten, bis sie knusprig und goldbraun sind; zwischendurch wenden.

4

Während die Kartoffeln rösten, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Übriges Olivenöl in einem Topf erhitzen.

5

Zwiebel und Knoblauch glasig braten, etwa 3–4 Minuten. Gehackte Tomaten hinzufügen und 10–12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

6

Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional mit einem Stabmixer glätten.

7

Knusprige Süßkartoffeln auf Tellern anrichten, mit Tomatensauce bedecken und mit frischer Petersilie garnieren.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
6 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegan?
Ja. Es ist pflanzenbasiert und enthält keine tierischen Produkte.
Ist es glutenfrei?
Natürlich glutenfrei; auf Kreuzkontamination bei Gewürzen achten.
Für wie viele Portionen reicht es?
2 Portionen; Mengen entsprechend anpassen, wenn du mehr servieren willst.
Wie passe ich die Schärfe an?
Paprikapulver erhöhen oder Chiliflocken/Cayenne hinzufügen; milder halten, wenn gewünscht.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie?
In einem verschlossenen Behälter 2–3 Tage im Kühlschrank lagern.
Wie erhitze ich Reste?
Im Ofen bei 180°C 10–15 Minuten erhitzen; alternativ Mikrowelle verwenden.
Kann ich die Tomatensauce vorbereiten?
Ja, Sauce kann im Voraus zubereitet und bis zu 2 Tage gekühlt aufbewahrt werden.
Gibt es häufige Allergene?
Kein Milchprodukte, Eier oder Nüsse; auf Kreuzkontamination achten.
Kann ich Zutaten ersetzen oder zusätzliches Gemüse verwenden?
Ja, Süßkartoffeln durch Pastinaken oder Kürbis ersetzen; zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Zucchini ist möglich.