Rezeptbeschreibung
Published on: June 7, 2026
Pflanzenbasiert
Ballaststoffreich
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Sauerteig, Hummus und knackigem Gemüse.
- Bietet Ernährungsvielfalt mit Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und verschiedenem Gemüse.
- Fermentierter Sauerteig und pflanzliche Proteine unterstützen eine verdauungsfreundliche, befriedigende Mahlzeit.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Zutaten
Brot, Sauerteig
2
slice
Hummus
3
tablespoon
Rohgemüse
1
piece
Zubereitung
1
Rösten Sie die Sauerteigbrotscheiben, bis sie goldbraun sind.
2
Verteilen Sie gleichmäßig Hummus auf jeder Scheibe des getoasteten Brots.
3
Waschen Sie die Gurke, die rote Paprika und die Karotte und schneiden Sie sie in dünne Streifen.
4
Schichten Sie Gurke, rote Paprika und Karotte auf dem Hummus.
5
Fügen Sie eine Handvoll Salatblätter oben auf das Gemüse hinzu.
6
Träufeln Sie Olivenöl über das Gemüse und bestreuen Sie es mit Salz und Pfeffer.
7
Belegen Sie mit einer weiteren Scheibe Sauerteig, schneiden Sie sie in der Mitte durch und servieren Sie.
Nährwerte
380 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
42 g
Kohlenhydrate
7 g
Ballaststoffe
3 g
Zucker
9 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was macht dieses Sandwich gut für den Darm?
Sauerteigbrot ist oft leichter verdaulich, Hummus liefert Ballaststoffe und pflanzliches Protein, und Gemüse bringt weitere Ballaststoffe und Polyphenole.
Ist es vegan?
Ja, es ist pflanzenbasiert. Prüfe die Brotzutaten auf Milch oder Eier.
Ist es glutenfrei?
Traditionelles Sauerteigbrot enthält Gluten. Verwende glutenfreies Brot; Hummus und Gemüse sind glutenfrei.
Wie kann man es mit Saison-Gemüse anpassen?
Wechsle das Gemüse je nach Saison, z. B. Gurke, Tomate, Spinat oder Paprika.
Wie lange hält es sich?
Bewahre die Zutaten getrennt im Kühlschrank auf und stelle das Sandwich kurz vor dem Essen zusammen.
Wie viel Protein hat es?
Protein stammt aus Hummus und Brot; je nach Portion. Für mehr Protein mehr Hummus hinzufügen.
Geeignet für Kinder?
Im Allgemeinen ja, aber auf Allergien gegen Kichererbsen oder Sesam achten und in kindgerechte Stücke schneiden.
Kann man es vorbereiten?
Man kann die Komponenten im Voraus zubereiten; beim Verzehr zusammenstellen. Brot kann weich werden, wenn es zu lange liegt.
Worauf beim Hummus achten?
Wähle Hummus mit einfachen Zutaten; selbst gemacht kontrolliert Salz und Tahini besser.
