Rezeptbeschreibung
Published on: June 7, 2026
Fermentierte Lebensmittel
Verdauungsunterstützung
Darmfreundlich
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Tempeh, Kimchi und Salat.
- Beinhaltet fermentierte Lebensmittel, die die Darmmikrobiota unterstützen.
- Ausgewogene pflanzenbasierte Zutaten für schnelle, zum Mitnehmen Mahlzeiten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Zutaten
Kimchi
1
cup
Tempeh
8
slice
Kopfsalat
1
bowl
Zubereitung
1
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
2
Füge fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn an, bis es duftet.
3
Gebe gewürfelten Tempeh dazu und brate ihn, bis er goldbraun ist.
4
Rühre Kimchi unter und koche weitere 2–3 Minuten.
5
Bereite unterdessen Salatblätter vor und stelle sie beiseite.
6
Schneide Frühlingszwiebeln fein und reibe die Karotte.
7
Anrichten, indem du die Tempeh-Mischung in die Salatblätter gibst und sie mit Frühlingszwiebel und Karotte garnierst.
Nährwerte
150 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
14 g
Kohlenhydrate
4 g
Ballaststoffe
3 g
Zucker
5 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.6 g
Salz
FAQ
Was sind die Hauptgeschmacksrichtungen und Texturen?
Knackiger Kopfsalat, scharfe Kimchi und eiweißreicher Tempeh sorgen für eine ausgewogene Bissigkeit mit Ballaststoffen.
Ist das vegan/vegetarisch?
Ja, es ist pflanzenbasiert; achte darauf, dass das Kimchi vegan ist, falls nötig (manche Kimchi enthalten Fischsauce).
Welche Allergene sind enthalten?
Enthält Soja (Tempeh). Je nach Kimchi können Fisch, Gluten oder Sesam enthalten sein; Etiketten prüfen.
Wie kann man Zutaten anpassen oder ersetzen?
Verwende verschiedene Blattsalate; ersetze Tempeh durch Tofu, Kichererbsen oder Pilze; füge Kräuter wie Koriander oder Frühlingszwiebeln hinzu.
Wie bereitet man es zu und wie serviert man es?
Fülle die Blätter, rolle sie und iss sie als handliches Gericht; kühl servieren oder frisch.
Wie bewahrt man Reste auf?
Füllung getrennt vom Salat aufbewahren; beim Servieren zusammenstellen; 1–2 Tage im Kühlschrank.
Wie scharf ist es und wie kann man die Schärfe anpassen?
Die Schärfe kommt von der Kimchi; Reduziere die Kimchi-Menge oder wähle milde Kimchi-Sorten.
Welche Nährwerte hat es?
Viel Ballaststoffe durch Gemüse und Tempeh; pflanzliches Eiweiß aus Tempeh; Probiotika aus Kimchi unterstützen eine darmfreundliche Ernährung.
Ist es glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein, wenn Tempeh und Kimchi glutenfrei sind; Etiketten prüfen.
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