Shrimp and chickpea salad

A gut-friendly shrimp and chickpea salad for balanced, fiber-rich meals.

Reich an Antioxidantien Einfaches Rezept
95%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This shrimp and chickpea salad pairs protein with fiber-rich legumes for a satisfying meal. The combination offers plant diversity and lean nourishment that can fit into everyday eating habits while supporting gentle digestion and a varied gut-friendly fiber intake. Simple and portable, it invites you to enjoy meals that nourish beneficial gut bacteria and promote a balanced approach to eating without sacrificing flavor.

July 21, 2026
Shrimp and chickpea salad
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 5 Min. Mittel

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in plant-based fiber from legumes and vegetables.
  • Includes olive oil and herbs rich in polyphenols for flavor and gut-friendly fats.
  • Balanced mix of protein, fiber, and healthy fats in two servings.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
80
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Shrimp
200 gram
Shrimp
Kichererbse
400 gram
Kichererbse
Zitronensaft
2 tablespoon
Zitronensaft
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Cucumber
0.5 piece
Cucumber
Tomato, cherry
150 gram
Tomato, cherry
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Rinse the chickpeas and drain well. If using canned chickpeas, rinse thoroughly.

2

Finely chop the red onion and parsley. Dice the cucumber and halve the cherry tomatoes.

3

In a large bowl, whisk together lemon juice, olive oil, salt, and black pepper to make the dressing.

4

Add chickpeas, red onion, cucumber, cherry tomatoes, and parsley to the bowl with the dressing. Toss gently to combine.

5

Cook the shrimp in boiling water for 2-3 minutes until pink and cooked through. Drain and let cool slightly.

6

Add the cooked shrimp to the salad mixture and toss gently to combine.

7

Divide the salad between two serving bowls and serve immediately or chill until ready to eat.

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Nährwerte

650 kcal Kalorien
41 g Eiweiß
58 g Kohlenhydrate
13 g Ballaststoffe
12 g Zucker
21 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.2 g Salz

FAQ

Kann ich diesen Salat im Voraus zubereiten?
Ja. Zutaten vorbereiten und kalt lagern; kurz vor dem Servieren hinzufügen. Garnelen separat aufbewahren, wenn möglich. 1–2 Tage haltbar.
Wie viele Portionen ergeben sich und kann ich ihn vergrößern?
Er ergibt 2 Portionen. Zutaten verdoppeln oder verdreifachen und Kochzeiten entsprechend anpassen.
Welche Allergene sind enthalten?
Garnelen (Schalentiere) sind der Hauptallergen. Kichererbsen sind Leguminosen. Andere Zutaten sind in der Regel frei von Gluten.
Kann ich Garnelen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?
Ja; Huhn, Thunfisch oder festes Tofu funktionieren; Kochzeiten entsprechend anpassen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Ja, es enthält keine Glutenbestandteile. Kreuzkontamination beachten.
Wie soll ich es aufbewahren und wie lange hält es im Kühlschrank?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; 1–2 Tage.
Kann ich es vegetarisch/vegan zubereiten?
Ja. Garnelen weglassen und mehr Kichererbsen oder Gemüse hinzufügen; Tofu oder Tempeh als Alternative.
Wie lasse ich den Geschmack oder die Schärfe anpassen?
Citronensaft und Salz nach Geschmack anpassen; Zwiebeln ggf. in Eiswasser mildern.
Wie koche ich die Garnelen am besten, damit sie zart bleiben?
2–3 Minuten in kochendem Wasser kochen, bis sie rosa und durchscheinend sind; nicht zu lange garen.