Rezeptbeschreibung
Published on: June 10, 2026
Ballaststoffreich
Pflanzenbasiert
Zutaten
Soba-Nudeln
2
bowl
Rote Linsen
0.5
cup
Sesamöl
2
tablespoon
Saatgut, Sesam
1
tablespoon
Sojasauce
6
teaspoon
Kalk
1
piece
Honig
2
teaspoon
Knoblauch
2
piece
Koriander
2
tablespoon
Zubereitung
1
Koche die Linsen in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 15–20 Minuten, bis sie weich sind.
2
Während die Linsen kochen, bereite die Nudeln nach den Anweisungen auf der Packung zu.
3
Schneide die Gurke, Karotte und Paprika in dünne Streifen.
4
In einer großen Schüssel die gekochten Linsen, Nudeln, Gurke, Karotte und Paprika vermengen.
5
In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, Sojasauce und Chiliflocken miteinander verquirlen.
6
Gieße das Dressing über den Salat und mische alles gut durch.
7
Vor dem Servieren mit frischer Minze und Sesamsamen garnieren.
Nährwerte
520 kcal
Kalorien
20 g
Eiweiß
60 g
Kohlenhydrate
14 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
18 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
1.2 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Gemüse zur Unterstützung einer abwechslungsreichen Verdauung.
- Enthält polyphenol-reichen Sesam und buntes Gemüse.
- Ausgeglichen mit pflanzlichem Eiweiß, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Ist dieses Rezept glutenfrei, oder wie kann ich es glutenfrei machen?
Es ist glutenfrei, wenn du glutenfreie Nudeln verwendest und darauf achtest, dass das Dressing glutenfrei ist (z. B. Tamari statt Sojasauce).
Kann ich das Rezept ohne Sesam zubereiten oder Sesam ersetzen?
Ja. Sesam durch Olivenöl ersetzen und bei Bedarf glutenfreie Soße wie Tamari verwenden.
Wie bewahre ich Reste auf und wie lange halten sie?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Reste halten etwa 3–4 Tage. Dressing erst zum Servieren hinzufügen, um Knusprigkeit zu bewahren.
Ist das Rezept gut für Meal-Prep?
Ja. Es eignet sich gut für Meal-Prep; portionsweise aufteilen und Dressing erst beim Servieren hinzufügen.
Wie kann ich es mit mehr Gemüse oder Protein anpassen?
Füge zusätzliches Gemüse hinzu (Gurken, Karotten, Blattgemüse) und Protein wie Tofu, Kichererbsen oder Edamame hinzu.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile?
Linsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß; Sesam liefert gesunde Fette und Polyphenole. Zusammen unterstützen sie die Ballaststoffzufuhr und Darmgesundheit.
Wie koche ich Linsen und Nudeln richtig?
Linsen kochen, bis sie zart, aber nicht matschig sind (oder Dosenlinsen verwenden). Nudeln nach Packungsangabe kochen und kalt abspülen.
Wie groß ist eine Portion?
Eine typische Portion entspricht ca. 1 Tasse Salat, ca. 150–200 g je nach Zutaten.
Welche Allergen-Einträge sollte ich beachten?
Sesam und Hülsenfrüchte wie Linsen können Allergene sein. Prüfe Gluten in Nudeln und Sojasauce; wähle ggf. Alternativen.
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