Sea bass with roasted vegetables

Sanfter Seebarsch mit ballaststoffreichem Gemüse, der die Verdauung unterstützt.

85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Seebarsch mit geröstetem Gemüse bietet ein einfaches, ausgewogenes Abendessen, das mageres Eiweiß mit ballaststoffreichem Gemüse vereint.

July 14, 2026
Sea bass with roasted vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und Kräutern.
  • Enthält bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Vielfalt der Ernährung unterstützen.
  • Ausbalanciert mit Protein, gesunden Fetten und ballaststoffreichem Gemüse.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
20
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Seebarsch
2 portion
Seebarsch
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Mixed vegetables
2 cup
Mixed vegetables
Fresh herbs
2 tablespoons
Fresh herbs
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Zitrone
1 piece
Zitrone

Zubereitung

1

Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor. Schneiden Sie das Gemüse in mundgerechte Stücke.

2

Vermengen Sie das gemischte Gemüse mit 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und Pfeffer. Gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.

3

Gemüse 20–25 Minuten rösten, bis es zart und leicht karamellisiert ist.

4

Während das Gemüse rösten, die Seebarschfilets trocken tupfen und beidseitig mit Salz und Pfeffer würzen.

5

Übriges Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hautseite des Seebarschs 3–4 Minuten knusprig braten.

6

Den Seebarsch wenden und weitere 2–3 Minuten garen, bis er durch ist.

7

Den Seebarsch über das geröstete Gemüse servieren, mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
22 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
19 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
1.5 g Salz

FAQ

Kann ich Seebarsch durch einen anderen weißen Fisch ersetzen?
Ja, fester weißer Fisch wie Kabeljau, Heilbutt oder Seehecht funktioniert; passe die Kochzeit an die Dicke an.
Für wie viele Portionen ist das Rezept gedacht?
Es reicht für 2 Portionen; du kannst die Mengen erhöhen, um für mehr Personen zu kochen.
Kann ich mehr Gemüse verwenden oder variieren?
Du kannst verschiedene Gemüse verwenden; halte etwa 2 Tassen und passe Öl und Kochzeit an.
Wie erkenne ich, ob der Fisch gar ist?
Der Fisch ist durchscheinend und zerfällt leicht; eine interne Temperatur um 60–63°C ist gut.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Gemüse und Kräuter kannst du im Voraus vorbereiten; den Fisch erst kurz vor dem Servieren braten für knusprige Haut.
Ist das laktosefrei?
Ja, es enthält keine Milchprodukte.
Was mache ich, wenn ich keine Pfanne habe?
Im Ofen fertig garen: den Fisch auf dem Backblech neben dem Gemüse oder eine antihaft-Pfanne verwenden.
Wie lager ich Reste?
Innerhalb von 2 Stunden kühlen; 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahren; vorsichtig erwärmen.
Ist das glutenfrei?
Von Natur aus glutenfrei; Etiketten von Zutaten prüfen.