Rezeptbeschreibung
June 13, 2026
Sauerkraut Bean Soup
Comforting bean soup that supports gentle gut-friendly fiber with sauerkraut.
Fermentierte Lebensmittel
Magenfreundlich
Ballaststoffreich
92%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from beans, sauerkraut, and vegetables.
- Includes fermented sauerkraut and polyphenol-rich vegetables for gut-friendly diversity.
- Balanced with plant-based protein and fiber for steady energy.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Sauerkraut
2
Tasse
Weiße Bohne
32
Esslöffel
Onion, red
1
Stück
Garlic
2
Stück
Carrot
1
Stück
Potato, peeled
2
Stück
Oil, olive
1
Esslöffel
Stock powder
2
Teelöffel
Paprika powder
1
Teelöffel
Kümmelsamen
1
Teelöffel
Salt
1
Teelöffel
Pfeffer
0.5
Teelöffel
Pork, sausage
1
Stück
Parsley
2
Esslöffel
Zubereitung
1
In a large pot, heat the olive oil over medium heat. Add the chopped onion and carrot, cooking until softened.
2
Stir in minced garlic and cook for an additional minute until fragrant.
3
Add the vegetable broth, sauerkraut, beans, bay leaf, and black pepper. Bring to a boil.
4
Reduce the heat and simmer for 30 minutes, allowing the flavors to meld together.
5
Remove the bay leaf and serve hot.
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Nährwerte
380 kcal
Kalorien
15 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
11 g
Ballaststoffe
7 g
Zucker
7 g
Fett
1 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Ist Sauerkraut-Bohnensuppe glutenfrei?
Im Allgemeinen glutenfrei, da Bohnen und Sauerkraut von Natur aus glutenfrei sind. Prüfen Sie jedoch Brühen oder Würzmittel auf Gluten.
Ist sie vegan oder vegetarisch und milchfrei?
Ja, sie ist pflanzenbasiert/vegan und milchfrei wie beschrieben. Prüfen Sie Etiketten, wenn Sie andere Zutaten hinzufügen.
Wie lange lassen sich Reste aufbewahren und wie lagere ich sie?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 3–4 Tage aufbewahren. Für längere Lagerung einfrieren, 2–3 Monate. Aufwärmen, bis es dampft.
Welche Bohnen sind am besten – Konserven oder getrocknet?
Sie können verschiedene Bohnen verwenden. Konservenbohnen sind praktisch (mit Abspülen Natrium reduzieren). Getrocknete Bohnen funktionieren ebenfalls – vorher einweichen und vorkochen.
Wie reduziere ich den Natriumgehalt?
Wählen Sie natriumarme Sauerkraut-Alternativen oder spülen Sie das Sauerkraut ab; verwenden Sie natriumarme Bohnen und reduzieren Sie Salz; verwenden Sie Kräuter und Gewürze sowie etwas Essig oder Zitronensaft.
Wie koche ich das Gericht – Herd, Slow Cooker oder Instant Pot?
Auf dem Herd funktioniert gut. Slow Cooker: 6–8 Stunden auf niedrig oder 3–4 Stunden auf hoch. Instant Pot: Aromaten anbraten, Zutaten hinzufügen, 5–8 Minuten bei hohem Druck kochen, natürlich freigeben; später Sauerkraut hinzufügen, um Textur zu erhalten.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat die Suppe?
Sie ist reich an Ballaststoffen durch Bohnen und Sauerkraut, liefert pflanzliches Protein und Polyphenole aus Gemüse. Fermentierte Lebensmittel können zur Darmgesundheit beitragen, im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung.
Wie macht man sie sättigender?
Mehr Bohnen oder Linsen hinzufügen oder ein glutenvreies Getreide wie Quinoa oder Reis integrieren. Mit frischen Kräutern und Olivenöl abschließen.
Wie kann man den Geschmack variieren?
Probieren Sie Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauch und Zwiebel; zusätzlich Karotten oder Sellerie; Lorbeerblatt; Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft; frische Petersilie.