Salmon with asparagus and baby potatoes

Gut-friendly salmon with asparagus and baby potatoes for fiber and balance.

Proteinreich Proteinreich Omega-3-reich
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This salmon recipe pairs asparagus and baby potatoes for a balanced, fiber-rich meal that fits into a gut-friendly eating pattern. The plate delivers lean protein, wholesome carbs, and gentle textures that can support everyday digestion, while asparagus and potatoes add diverse fibers and prebiotic potential to nourish beneficial gut bacteria. Asparagus and potatoes also contribute polyphenols that fit a plant-forward approach. Light herbs and a simple bake keep prep quick, helping you build a varied, plant-inclusive routine without sacrificing flavor. It’s a comforting, practical option for weeknights that respects gentle gut health.

June 20, 2026
Salmon with asparagus and baby potatoes
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from asparagus and potatoes to support gut health.
  • Provides lean protein from salmon and healthy fats for satiety.
  • Includes colorful vegetables and herbs that contribute polyphenols and flavor.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Lachs
2 Stück
Lachs
Baby potato
300 Gramm
Baby potato
Spargel, grün
200 Gramm
Spargel, grün
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper
Zitrone
1 Stück
Zitrone
Frische Kräuter
2 Esslöffel

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Place the salmon fillets on a baking sheet lined with parchment paper.

3

Wash the baby potatoes and cut them in half.

4

In a bowl, toss the baby potatoes with olive oil, salt, and black pepper.

5

Add the seasoned potatoes to the baking sheet alongside the salmon.

6

Trim the asparagus and toss with olive oil, salt, and pepper.

7

Place the asparagus on the baking sheet with the salmon and potatoes.

8

Bake for 15-20 minutes until the salmon is cooked through and the vegetables are tender.

9

Serve with wedges of lemon and garnish with fresh herbs.

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Nährwerte

520 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
5 g Zucker
22 g Fett
4 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht glutenfrei?
Ja, Lachs mit Spargel und Kartoffeln ist von Natur aus glutenfrei; prüfen Sie jedoch Saucen oder Brühen auf Gluten.
Kann ich dieses Rezept milchfrei machen?
Ja—verwenden Sie Olivenöl oder milchfreie Butterersatzprodukte.
Wie lange braucht es zum Kochen?
Etwa 25–35 Minuten insgesamt; Ofen auf 200°C vorheizen; Lachs 12–15 Minuten je nach Dicke.
Woran erkennt man, dass der Lachs gar ist?
Das Fleisch sollte opak sein und sich leicht zerteilen; Zieltemperatur ca. 63°C.
Kann ich Gemüse ersetzen?
Ja—Grünbohnen, Brokkoli, Karotten oder Blumenkohl funktionieren; Kochzeit anpassen.
Ist das gut für die Darmgesundheit?
Es liefert Ballaststoffe aus Spargel und Kartoffeln sowie mageres Protein; sanfte Texturen; schwere Saucen vermeiden.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und innerhalb von 2 Stunden kühlen; luftdicht 1–2 Tage aufbewahren; sanft erwärmen.
Wie viele Portionen ergibt es?
In der Regel 2 Portionen; Zutaten für mehr einfach anpassen.
Haben Sie schnelle Tipps, um den Geschmack zu verbessern?
Zitronensaft oder -zeste, frische Kräuter wie Dill oder Petersilie, und eine Prise Meersalz.