Gerösteter Paprika-Salat mit Anchovis

Herzhafter gerösteter Paprika-Salat mit Anchovis unterstützt Verdauung und Ballaststoffe.

Proteinreich Omega-3-reich Niedriger glykämischer Index
85%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Hell und würzig, dieser geröstete Paprika-Salat mit Anchovis ist ein ballaststoffreiches Alltagsgericht. Geröstete Paprika liefern Pflanzliche Fasern und Polyphenole, während Anchovis Protein und Würze bringen. Diese einfache Kombination unterstützt eine abwechslungsreiche Pflanzenaufnahme, ein Grundpfeiler gesunder Ernährung, der zu einer sanften Verdauung beitragen kann. Der Salat dient als leichter Vorspeise oder Hauptgericht und lässt sich leicht in Ihre Wochentagsroutine integrieren, während Mahlzeiten zugänglich und lecker bleiben.

July 19, 2026
Gerösteter Paprika-Salat mit Anchovis
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen durch Paprika und Kopfsalat.
  • Beinhaltet gesunde Fette aus Olivenöl und Protein aus Anchovis.
  • Bunte Gemüse liefern Polyphenole und tragen zur Vielfältigkeit der Ernährung bei.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
70
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bell Pepper
2 Stück
Bell Pepper
Anchovy
4 Stück
Anchovy
Kopfsalat
1 Schale
Kopfsalat
Oil, olive
2 Esslöffel
Oil, olive
Vinegar, red wine
1 Esslöffel
Vinegar, red wine
Garlic
1 Zehe
Garlic
Salt
0.5 Teelöffel
Salt
Black pepper
0.25 Teelöffel
Black pepper

Zubereitung

1

Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika vierteln, Kerne und Stiele entfernen.

2

Paprikaviertel auf ein Backblech legen, mit einem Esslöffel Olivenöl beträufeln und 20–25 Minuten rösten, bis sie weich und leicht angekohlt sind.

3

Während die Paprika rösten, das Dressing zubereiten, indem das restliche Olivenöl, Rotweinessig, gehackter Knoblauch, Salz und schwarzer Pfeffer verquirlt werden.

4

Kopfsalat auf Servierschalen anrichten. Sobald die Paprika gar ist, etwas abkühlen lassen und über dem Salat verteilen.

5

Mit Anchovis belegen und mit dem vorbereiteten Dressing beträufeln. Sofort servieren.

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Nährwerte

174 kcal Kalorien
4 g Eiweiß
12 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
3 g Zucker
16 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.4 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegetarisch oder vegan?
Nicht vegan aufgrund der Anchovis; um es vegan zu machen, Anchovis weglassen oder durch Oliven/Kapern ersetzen.
Kann ich das im Voraus zubereiten?
Ja; die Paprika im Voraus rösten und kühl stellen. Das Dressing kann im Voraus zubereitet und separat aufbewahrt werden; kurz vor dem Servieren anrichten.
Woran kann ich Anchovis ersetzen?
Oliven, Kapern oder eine geringe Menge Miso ins Dressing geben.
Ist es glutenfrei?
Ja, sofern alle Zutaten glutenfrei sind und kein Kreuzkontakt besteht.
Wie viele Portionen ergibt das und wie passe ich es an?
Für 2 Portionen; Zutaten entsprechend der gewünschten Portionszahl erhöhen oder verringern.
Welche Allergene sind enthalten?
Fisch (Anchovis) und Knoblauch. Bei einer Fischallergie vermeiden oder ersetzen.
Wie lagere ich Reste?
Schnell abkühlen lassen; Reste 1–2 Tage haltbar. Dressing separat aufbewahren und erst beim Servieren hinzufügen.
Kann ich das als Hauptgericht servieren?
Ja; mach es sättigender, indem du mehr Gemüse/Paprika hinzufügst oder Protein wie Hähnchen/Tuna ergänzt.
Wie passe ich es für eine natriumreduzierte Ernährung an?
Weniger Salz verwenden oder kalorienarme Anchovis wählen; nach Geschmack dosiert anpassen.