Geröstete Karotten, Linsen- und Feta-Salat

Name: Geröstete Karotten, Linsen- und Feta-Salat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 Stück Karotten; 8 Esslöffel Linsen; 0.75 Tasse Feta-Käse

Ein ballaststoffreicher, schmackhafter Salat, der eine sanfte Verdauung und Darmvielfalt unterstützt.

Ballaststoffreich Proteinreich Hülsenfruchtreich

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Dieser geröstete Karotten-, Linsen- und Feta-Salat verbindet pflanzliches Protein mit ballaststoffreichen Linsen und buntem Gemüse zu einer nährenden Mahlzeit. Geröstete Karotten bringen Süße und Polyphenole, während Linsen eine vielfältige Ballaststoffzufuhr liefern, um Verdauung und darmfreundliche Bakterien zu unterstützen. Feta verleiht Würze und Protein, wodurch das Gericht sättigend wird. Ein einfaches Dressing und Vorratskräuter runden die Aromen ab und machen es einfach, eine ballaststoffreiche, ausgewogene Mahlzeit als Teil einer wöchentlichen darmfreundlichen Ernährungsroutine zu genießen.

March 30, 2026

Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

Reich an Ballaststoffen aus Linsen und Karotten und anderem Gemüse.
Beinhaltet verschiedene pflanzliche Lebensmittel und Kräuter für Geschmack und Darmvielfalt.
Ausgeglichen mit pflanzlichem Protein, Feta-Käse und Olivenöl für Sättigung.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt

🍇 Polyphenoldichte

🧬 Unterstützung der Vielfalt

🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance

🫧 Unterstützung der Fermentation

⚖️ Blutzuckerstabilität

Zutaten

Portionen

Carrot

4 Stück

Linsen

8 Esslöffel

Feta cheese

0.75 Tasse

Zubereitung

Den Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.

Waschen und schälen Sie die Karotten, und schneiden Sie sie dann in Streifen.

Die Karottenstreifen auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Die Karotten im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten rösten, bis sie zart und leicht karamellisiert sind.

Koch in der Zwischenzeit die Linsen nach Packungsanleitung und stelle sie beiseite.

Wenn die Karotten geröstet sind, mische sie in einer großen Schüssel mit den gekochten Linsen.

Zerbrösele den Feta-Käse über den Salat und füge gehackten Schnittlauch hinzu.

Alles gut vermengen und warm oder zimmerwarm servieren.

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Nährwerte

450 kcal Kalorien

14 g Eiweiß

32 g Kohlenhydrate

12 g Ballaststoffe

7 g Zucker

20 g Fett

5 g Gesättigte Fettsäuren

0.9 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegetarisch oder vegan?

Er ist vegetarisch, da er Feta enthält; um ihn vegan zu machen, nutze veganen Feta oder lasse den Käse weg.

Ist dieses Gericht glutenfrei?

Ja, die Zutaten sind naturgemäß glutenfrei; achte jedoch darauf, dass Dressings oder Zusatzstoffe glutenfrei sind.

Wie viele Portionen ergibt das Rezept?

In der Regel 2–3 Portionen, abhängig von der Portionsgröße und ob es als Haupt- oder Beilage serviert wird.

Wie lagere ich Reste und wie lange?

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren. Warm oder kalt servieren.

Kann ich das für die Woche vorbereiten?

Ja. Rösten und Kochen der Linsen im Voraus, getrennt von Feta und Gemüse aufbewahren und das Dressing kurz vor dem Servieren hinzufügen.

Welche Linsen eignen sich am besten?

Braune oder grüne Linsen behalten in Salaten gut ihre Form; rote Linsen werden weicher und können matschig werden.

Was ist in dem Dressing und kann man den Geschmack anpassen?

Ein einfaches Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Kräutern; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Senf, Honig oder Knoblauch hinzufügen.

Kann ich das glutenfrei oder vegan machen?

Ja. Verwende veganen Feta oder lasse den Käse weg und füge mehr Kräuter oder Samen für Geschmack und Ballaststoffe hinzu.

Welche Beilagen passen dazu?

Gute Beilagen sind Blattsalate, Vollkorngetreide wie Quinoa oder brauner Reis, oder knuspriges Brot; mehr Gemüse hinzufügen, um die Ballaststoffe zu erhöhen.