Rote Kidneybohnen-Tomaten-Curry

Ein beruhigendes rotes Bohnen-Curry, das eine sanfte Verdauung unterstützt

Ballaststoffreich Proteinreich Pflanzenbasiert
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.

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Rezeptbeschreibung

Kidneybohnen-Tomaten-Curry ist ein gemütliches, pflanzenorientiertes Gericht, das auf ballaststoffreichen Bohnen und Tomaten aufbaut. Die Bohnen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe, die eine gleichmäßige Verdauung unterstützen können, während die Tomaten und Gewürze Polyphenole und Geschmack ohne Schwere bieten. Dieses Rezept feiert die Vielfalt der Pflanzen mit einem einfachen Curry-Ansatz, der Protein, komplexe Kohlenhydrate und buntes Gemüse vereint. Es ist einfach, es mit Vorratszutaten anzupassen, und es passt in einen ausgewogenen Ernährungsplan, der darauf abzielt, darmfreundliche Darmbakterien zu nähren. Genieße es als nährende Mahlzeit unter der Woche und als sanftes, befriedigendes Gericht.

June 11, 2026
Rote Kidneybohnen-Tomaten-Curry
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Kidneybohnen und Gemüse.
  • Enthält farbenfrohe pflanzliche Lebensmittel, die eine abwechslungsreiche Ernährung unterstützen.
  • Ausgewogen mit Protein, Ballaststoffen und moderaten gesunden Fetten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
80
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Bohne, Kidney
24 tablespoon
Bohne, Kidney
Tomate
2 piece
Tomate
Zwiebel
1 piece
Zwiebel
Knoblauch
3 piece
Knoblauch
Ingwer
0.0625 cup
Ingwer
Currypulver
1 teaspoon
Currypulver
Kurkuma
0.5 teaspoon
Kurkuma
Tomate, Mark
1 tablespoon
Tomate, Mark
Kokosmilch
0.5 cup
Kokosmilch
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Koriander
2 tablespoon
Koriander
Salz
1 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
Chili, rot
1 piece
Chili, rot

Zubereitung

1

In einem großen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig sautieren.

2

Füge fein gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn eine weitere Minute, bis er duftet.

3

Currypulver und Kreuzkümmel einrühren und 30 Sekunden lang garen.

4

Rote Kidneybohnen und gehackte Tomaten hinzufügen, gut umrühren.

5

Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. 20 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.

6

Vom Herd nehmen und vor dem Servieren frischen Koriander unterrühren.

Nährwerte

410 kcal Kalorien
15 g Eiweiß
56 g Kohlenhydrate
14 g Ballaststoffe
7 g Zucker
14 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.8 g Salz

FAQ

Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von Kidneybohnen und Tomaten in diesem Curry?
Kidneybohnen liefern lösliche und unlösliche Ballaststoffe sowie pflanzliches Protein; Tomaten tragen Polyphenole und Vitamine bei. Zusammen passen sie in eine ausgewogene, darmfreundliche Ernährung.
Ist dieses Curry vegan/vegetarisch?
Ja – es ist pflanzenbasiert und geeignet für vegane oder vegetarische Ernährungsweisen (sofern keine tierischen Zusatzstoffe verwendet werden).
Wie koche ich Kidneybohnen sicher, wenn ich getrocknete Bohnen verwende?
Bei getrockneten Bohnen über Nacht einweichen, das Einweichwasser abgießen, mindestens 10 Minuten kräftig kochen und dann weich köcheln. Vorgekochte Bohnen aus der Dose sind eine praktische Alternative.
Kann ich dieses Curry mit anderen Vorratszutaten anpassen?
Ja; Gemüse austauschen, andere Bohnen hinzufügen, Spinat oder Grünkohl verwenden; Gewürze und Salz nach Geschmack anpassen.
Wie scharf ist es und wie lässt sich die Hitze anpassen?
Die Schärfe lässt sich durch die Menge an Chili steuern; weniger Chili für milde Version, mehr Chili für zusätzliche Schärfe.
Wie lagere ich Reste und wie lange halten sie sich?
Im luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage; einfrieren 2–3 Monate.
Woran serviere ich dieses Curry am besten?
Reis (braun oder Basmatireis), Quinoa, Fladenbrot oder gedünstetes Gemüse.
Ist dieses Curry glutenfrei?
In der Regel glutenfrei, sofern du glutenfreie Gewürze und Brühe verwendest; prüfe die Etiketten aller Zutaten.
Wie mache ich dieses Gericht darmfreundlicher?
Vielfältiges ballaststoffreiches Gemüse und Vollkornbeilagen hinzufügen; getrocknete Bohnen einweichen und ballaststoffreiche Quellen variieren; ggf. mit fermentierten Lebensmitteln kombinieren.