Potato salad with yogurt and pickles

Creamy potato salad with yogurt and pickles for gentle digestion.

83%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This potato salad blends creamy yogurt with tangy pickles for a satisfying everyday dish. The yogurt adds protein and calcium, while the pickles bring a bright, fermented note. Potatoes supply fiber and resistant starch that can support gentle digestion, especially when served cool. The combination aims to nourish balanced eating habits and may help diversify textures and plant-based flavors with simple herbs or vegetables. A practical, family-friendly option that fits busy weeknights while staying mindful of gut-health-friendly eating patterns.

June 22, 2026
Potato salad with yogurt and pickles
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Fiber-rich potatoes and vegetables support gut-friendly digestion.
  • Fermented ingredients (yogurt and pickles) add protein and beneficial microbes.
  • Simple, balanced mix of protein, fiber, and moderate fat for easy weeknight meals.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
65
🍇 Polyphenoldichte
50
🧬 Unterstützung der Vielfalt
60
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
65
🫧 Unterstützung der Fermentation
70
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Potato
6 piece
Potato
Yoghurt
1 cup
Yoghurt
Gherkin
3 piece
Gherkin
Ei
2 piece
Ei
Onion, red
1 piece
Onion, red
Senf
1 teaspoon
Senf
Dill
1 teaspoon
Dill
Chives
2 teaspoon
Chives
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Boil the potatoes in salted water until tender, about 15-20 minutes.

2

Drain the potatoes and let them cool slightly before peeling and cubing.

3

In a large bowl, combine the cubed potatoes, yogurt, chopped pickles, salt, and black pepper.

4

Gently mix until everything is well coated.

5

Sprinkle fresh herbs on top before serving.

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Nährwerte

280 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
38 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
8 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
1.0 g Salz

FAQ

Ist dieses Gericht vegetarisch geeignet?
Ja. Es enthält kein Fleisch oder Fisch und basiert auf Kartoffeln, Joghurt, Essiggurken und Kräutern.
Ist es glutenfrei?
Ja. Die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei; achte auf Kreuzkontamination bei der Zubereitung.
Welchen Joghurt soll ich verwenden und wie viel?
Verwende Naturjoghurt; ca. 1 Tasse (240 ml) als Basis; je nach gewünschter Cremigkeit mehr hinzufügen.
Kann ich es milchfrei oder vegan machen?
Ja. Ersetze durch pflanzliche Joghurtalternativen wie Mandel-, Soja- oder Kokosjoghurt.
Wie bewahre ich Reste auf und wie lange halten sie sich?
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren; 2–3 Tage haltbar.
Kann man es warm servieren oder nur kalt?
Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur servieren; ggf. vor dem Servieren kühlen.
Wie kann man es mit Kräutern oder Gemüse variieren?
Dill, Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen; gewürfelte Gurken, Sellerie; Erbsen; zusätzlich Essiggurken.
Gibt es Hinweise für Laktoseintoleranz?
Joghurt enthält Laktose; bei Unverträglichkeit laktosefreien Joghurt oder eine pflanzliche Alternative verwenden.
Warum Joghurt und Essiggurken zusammen?
Joghurt sorgt für Cremigkeit und Protein; Essiggurken geben Säure und Knackigkeit; zusammen balancieren sie die Aromen und verbessern die Textur.