Pomegranate Adzuki Bean Brown Rice Salad with Olive Oil Herb Dressing

Heller ballaststoffreicher Bowl zur Unterstützung der Verdauung und der Darmvielfalt.

Ballaststoffreich Proteinreich Reich an Polyphenolen
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Colorful and wholesome, this bowl blends pomegranate seeds, creamy adzuki beans, and nutty brown rice with an olive oil herb dressing. The recipe brings plant diversity and fiber-rich ingredients that support gentle digestion and everyday balance. Pomegranate supplies polyphenols, while adzuki beans and brown rice contribute a mix of fibers that nourish a varied gut microbiota-friendly environment. The olive oil dressing adds healthy fats and bright herbs to finish. Simple to prepare ahead, it’s a practical, satisfying option for a plant-forward, fiber-conscious meal.

July 30, 2026
Pomegranate Adzuki Bean Brown Rice Salad with Olive Oil Herb Dressing
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Reich an Ballaststoffen aus Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten.
  • Buntes Obst und Kräuter unterstützen die Vielfalt der Ernährung.
  • Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und komplexen Kohlenhydraten.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
85
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Samen, Granatapfel
1 tablespoon
Samen, Granatapfel
Bohne, rot
1 cup
Bohne, rot
Reis, braun
1 cup
Reis, braun
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Kräuter
1 tablespoon
Kräuter

Zubereitung

1

Koche braunen Reis gemäß Anleitung auf der Packung und lasse ihn abkühlen.

2

Spüle und lasse die Adzuki-Bohnen abtropfen, falls sie aus der Dose stammen, oder koche getrocknete Bohnen, bis sie zart sind.

3

Entferne die Samen aus dem Granatapfel und stelle sie beiseite.

4

In einer kleinen Schüssel Olivenöl mit gehackten frischen Kräutern verquirlen, um das Dressing herzustellen.

5

In einer großen Schüssel den abgekühlten Reis, die Adzuki-Bohnen und die Granatapfelkerne vermengen.

6

Mit dem Kräuter-Dressing beträufeln und vorsichtig vermengen.

7

Sofort servieren oder für später kühlen.

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Nährwerte

351 kcal Kalorien
11 g Eiweiß
44 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
1 g Zucker
15 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.5 g Salz

FAQ

Was sind die wichtigsten Nährstoffe oder Ballaststoffe dieser Salat?
Es kombiniert ballaststoffreichen braunen Reis und Adzuki-Bohnen mit Granatapfel-Polyphenolen, was eine pflanzenbasierte, darmfreundliche Mahlzeit unterstützt.
Ist dieses Gericht vegan?
Ja, es ist pflanzenbasiert und milchfrei.
Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?
2 Portionen.
Wie sollten Reste aufbewahrt werden?
Die Zutaten getrennt im Kühlschrank aufbewahren und das Dressing erst beim Servieren dazugeben; 2–3 Tage frisch.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja—Reis und Bohnen vorher kochen; zusammenstellen und das Dressing vor dem Verzehr hinzufügen oder den Salat mit Dressing bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Wie macht man das Olivenöl-Kräuter-Dressing?
Olivenöl mit gehackten frischen Kräutern in einer kleinen Schüssel verquirlen.
Kann ich mit anderen Körnern oder Bohnen variieren?
Ja, z. B. Quinoa oder Gerste ersetzen; Bohnen austauschen; Kochzeiten anpassen.
Ist das Rezept glutenfrei und frei von Allergenen?
Brauner Reis und Adzuki-Bohnen sind glutenfrei; Kreuzkontamination vermeiden; enthält Hülsenfrüchte.
Wie skaliere ich das Rezept für mehr Portionen?
Die Zutaten proportional erhöhen; für 4 Portionen alles verdoppeln.