Rezeptbeschreibung
Published on: June 9, 2026
Zutaten
Tofu
1
Scheibe
Erdnussbutter
3
Esslöffel
Sojasauce
6
Teelöffel
Sesamöl
1.5
Teelöffel
Reis, braun
2
Tasse
Gemischtes Gemüse
2
Tasse
Knoblauch
3
Stück
Kalk
1
Stück
Saatgut, Sesam
1
Esslöffel
Frühlingszwiebel
2
Stück
Zubereitung
1
Drücke das Tofu aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneide es in Würfel.
2
Erhitze Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und brate das Tofu, bis es goldbraun ist.
3
Gehackten Brokkoli, Karotte, rote Paprika und Gurke in die Pfanne geben.
4
Brate das Gemüse unter Rühren, bis es weich ist, etwa 5–7 Minuten.
5
In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mischen.
6
Gieße die Erdnusssoße über das Tofu und das Gemüse und vermische alles gut.
7
Mit Salz würzen und warm servieren, optional über einer Beilage aus Getreide oder grünem Blattgemüse.
Nährwerte
520 kcal
Kalorien
22 g
Eiweiß
52 g
Kohlenhydrate
9 g
Ballaststoffe
8 g
Zucker
28 g
Fett
5 g
Gesättigte Fettsäuren
1.2 g
Salz
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Reich an Ballaststoffen aus Gemüse und Erdnüssen.
- Beinhaltet bunte pflanzliche Lebensmittel, die die Ernährungsvielfalt unterstützen.
- Ausgewogen mit Protein, gesunden Fetten und langsamen Kohlenhydraten.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
FAQ
Was ist Peanut Tofu Vegetable Bowl?
Eine pflanzenbasierte Schüssel mit Tofu, knackigem Gemüse und Erdnusssauce; liefert Protein, Ballaststoffe und gesunde Fette in einer flexiblen Wochentagsmahlzeit.
Ist dieses Rezept für eine pflanzliche Ernährung geeignet?
Ja. Es verwendet ausschließlich pflanzliche Zutaten.
Was sind die wichtigsten gesundheitlichen Vorteile dieses Gerichts?
Protein aus Tofu, Ballaststoffe aus Gemüse und Polyphenole aus farbigem Gemüse unterstützen Verdauung und konstante Energie.
Welche Gemüse kann ich verwenden oder ersetzen?
Eine Mischung aus buntem, knackigem Gemüse verwenden; flexibel – Brokkoli, Paprika, Karotten, Blattgemüse.
Enthält dieses Rezept gängige Allergene und lässt es sich anpassen?
Es enthält Erdnüsse und Soja. Erdnussbutter durch Sonnenblumenkernbutter ersetzen und ggf. Soja durch Alternativen.
Ist das Rezept glutenfrei?
Es kann glutenfrei sein, wenn du glutenfreie Sojasauce (Tamari) verwendest und die Soßeninhalte prüfst.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; Sauce separat aufbewahren; 3–4 Tage haltbar.
Woran passt es gut?
Zu Vollkorngetreide oder Grünzeug; z. B. brauner Reis, Quinoa oder ein Bett aus Blattgrün.
Ist das Rezept schnell für Wochentage?
Ja; geeignet für Wochentage, besonders wenn du Gemüse vorbereitest.
Wie kann ich Portionen oder Aromen anpassen?
Proteinmenge oder Pindasaus anpassen und Schärfe, Limette oder Kräuter hinzufügen.
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