Oven traybake with salmon and vegetables

A cozy traybake to nourish digestion and plant diversity.

Omega-3-reich Proteinreich
90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This oven traybake pairs flaky salmon with a colorful array of vegetables, delivering balanced protein, healthy fats, and fiber from a plant-rich base. The dish supports gentle digestion and a varied gut-friendly diet by offering diverse plant fibers and polyphenols through everyday vegetables. Simple, one-pan cooking keeps flavors bright without fuss, and the roasting process helps preserve nutrients. Enjoy as a weeknight staple or a meal-prep option that fits into a balanced daily eating pattern focused on plant diversity and satiating nutrition.

June 26, 2026
Oven traybake with salmon and vegetables
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from a variety of vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
82
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
10
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Lachs
2 piece
Lachs
Zucchini
1 piece
Zucchini
Karotte
1 piece
Karotte
Paprika
1 piece
Paprika
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Salz
1 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 teaspoon
Schwarzer Pfeffer
fresh rosemary
1 tablespoon

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Chop the zucchini, carrot, and bell pepper into bite-sized pieces.

3

In a baking tray, arrange the salmon fillets and surround them with the chopped vegetables.

4

Drizzle olive oil over the salmon and vegetables, then season with salt, black pepper, and fresh rosemary.

5

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, or until the salmon is flaky and vegetables are tender.

6

Serve warm and enjoy your nourishing traybake.

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Nährwerte

480 kcal Kalorien
34 g Eiweiß
26 g Kohlenhydrate
7 g Ballaststoffe
8 g Zucker
22 g Fett
5 g Gesättigte Fettsäuren
1.1 g Salz

FAQ

Wie bewahrt man Reste auf?
Abkühlen lassen und Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren; innerhalb von 2–3 Tagen verbrauchen; wieder aufwärmen.
Kann ich dieses Gericht wieder aufwärmen und wie?
Ja. Im Ofen oder auf dem Herd erhitzen, bis der Lachs durchgehend heiß ist und das Gemüse warm; nicht austrocknen.
Wie lange und bei welcher Temperatur backen?
Befolge die Rezeptangaben; im Allgemeinen backen, bis der Lachs undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt und das Gemüse zart ist; je nach Dicke anpassen.
Kann ich anderen Fisch verwenden?
Ja, festes Fleisch wie Forelle, Kabeljau oder Dorade passen; Kochzeit kann variieren; Garzustand prüfen.
Ist dieses Gericht für Schwangere geeignet?
Lachs ist in der Regel sicher, wenn er gut durchgegart ist; allgemeinen Richtlinien folgen; bei Unsicherheit Rat bei einem Arzt suchen.
Ist es glutenfrei oder glutenfrei machbar?
Prüfe Gewürze und Saucen; bei Bedarf glutenfreie Optionen verwenden; das Gericht kann glutenfrei sein, wenn alle Zutaten glutenfrei sind.
Wie mache ich es darmfreundlicher oder mit mehr pflanzlicher Vielfalt?
Verwende eine Mischung aus Gemüse; wo möglich die Schale dranlassen; Farben und ballaststoffreiche Gemüse variieren.
Kann ich es als Meal-Prep vorbereiten?
Ja. Einmal kochen, portionsweise in Behälter geben und wenige Tage im Kühlschrank aufbewahren; sanft erwärmen.
Welche Gemüse eignen sich am besten für Abwechslung?
Verwende eine Mischung aus buntem Gemüse wie Paprika, Zucchini, Karotten, Brokkoli und Tomaten; gleich große Stücke schneiden.