Oven-baked cod with tomato

Gentle oven-baked cod with tomato supporting gut-friendly flavors.

Proteinreich Einfaches Rezept Kohlenhydratarm
88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Low-effort, oven-baked cod with tomato offers a gentle, flavor-packed way to build a balanced meal. The lean white fish provides protein and minerals while the tomato base delivers polyphenols and plant nutrients that can support a varied, fiber-friendly plate. This recipe fits into everyday eating without fuss, encouraging mindful cooking and meal planning. Serve with a simple side of whole grains or leafy greens to further diversify plant intake. It's straightforward, adaptable, and aims to support comfortable digestion as part of a diverse, nourishing diet.

June 26, 2026
Oven-baked cod with tomato
Vorbereitung 12 Min. Zubereitung 22 Min. Aufwendiger

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in lean protein from cod and polyphenols from tomatoes.
  • Encourages fiber-containing sides like whole grains or leafy greens.
  • Balanced with protein, healthy fats, and plant compounds that support digestion.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
72

Zutaten

Kabeljau
2 piece
Kabeljau
Tomato
1 piece
Tomato
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
1 teaspoon
Black pepper
fresh herbs
1 tablespoon

Zubereitung

1

Preheat your oven to 200°C (400°F).

2

Place the cod pieces in a baking dish.

3

Slice the tomato and place on top of the cod.

4

Drizzle with olive oil and season with salt and pepper.

5

Sprinkle fresh herbs over the top for added flavor.

6

Bake in the preheated oven for about 15-20 minutes, or until the cod is cooked through.

7

Serve hot with whole grains or leafy greens on the side.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
28 g Eiweiß
14 g Kohlenhydrate
4 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.7 g Salz

FAQ

Wie lange und bei welcher Temperatur sollte man Kabeljau mit Tomate im Ofen backen?
Bei 200°C (400°F) ca. 12–15 Minuten, bis der Kabeljau undurchsichtig ist und leicht auseinanderfällt.
Kann ich Kabeljau durch einen anderen weißen Fisch ersetzen?
Ja, z.B. Heilbutt, Pollack oder Heek; passe die Backzeit ggf. leicht an.
Kann ich frische Tomaten oder Dosentomaten verwenden?
Beides funktioniert; köcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
Ist das Gericht gluten- und milchfrei?
Ja, solange du einfache Zutaten wählst; naturgemäß gluten- und milchfrei.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Vollkorngetreide (Quinoa, brauner Reis) und Blattgemüse oder Gemüse der Saison.
Wie lagere und erhitzt man Reste?
Innerhalb von 2 Stunden kühlen; 1–2 Tage im Kühlschrank; Reste sanft im Ofen oder auf dem Herd erwärmen.
Kann man das Gericht im Voraus zubereiten?
Du kannst die Tomatensauce vorbereiten; zusammenstellen und kurz vor dem Servieren backen.
Wie vermeidet man, dass der Kabeljau austrocknet?
Nicht zu lange backen; Kerntemperatur ca. 60°C (140°F) prüfen.
Ist das Rezept kindgerecht oder lässt es sich anpassen?
Milde Aromen; Gewürze nach Geschmack anpassen; mit kinderfreundlichen Beilagen servieren.