Oven-baked beetroot with lentils

Fiber rich beetroot and lentil bake for gentle digestion.

88%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This simple oven-baked dish features beetroot and lentils, delivering a fiber-rich, comforting meal. The combination provides soluble and insoluble fiber to support digestion and contribute to microbial diversity in a gentle, everyday way. Beets bring polyphenols and natural sweetness, while lentils add plant-based protein and steady energy. The roasting enhances flavor and texture, making it easy to incorporate into a balanced, plant-forward eating pattern that prioritizes fiber variety and overall gut-friendly nutrition. This dish offers prebiotic fiber to support a diverse gut-friendly diet.

June 26, 2026
Oven-baked beetroot with lentils
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and beetroot.
  • Includes polyphenol-rich beets and complementary plant foods.
  • Simple, one-dish bake with gentle digestion and plant protein.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
82
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
65
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
80
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Beetroot
2 piece
Beetroot
Linsen
1 cup
Linsen
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Onion
1 piece
Onion
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Garlic
2 clove
Garlic
Thyme
1 teaspoon
Thyme

Zubereitung

1

Preheat your oven to 200°C (390°F).

2

Peel and dice the beetroot and onion, and mince the garlic.

3

In a large bowl, combine the beetroot, lentils, onion, garlic, olive oil, salt, pepper, and thyme.

4

Spread the mixture evenly on a baking sheet.

5

Roast the mixture in the preheated oven for about 25-30 minutes, stirring halfway through, until the beets are tender and lightly caramelized.

6

Remove from the oven and let cool slightly before serving.

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Nährwerte

320 kcal Kalorien
12 g Eiweiß
48 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
6 g Zucker
12 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten und kann ich substituieren?
Das Gericht kombiniert Ofen-geröstete Rote Bete mit gekochten Linsen; ähnliche Gemüsesorten oder Dosentinsen können als Ersatz dienen, um Zeit zu sparen; Gluten frei gewürze verwenden.
Wie backe ich es und welche Temperatur/Zeit?
Röste die Rote Bete bei 200°C (400°F) etwa 25–35 Minuten, bis sie weich ist; wenn Linsen roh sind, separat kochen und gegen Ende untermischen; ansonsten vorgekochte Linsen zum Aufwärmen hinzufügen.
Ist es glutenfrei und vegan?
Ja — natürlich glutenfrei und vegan. Prüfe Gewürzmixturen oder Brühen auf Gluten.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen, in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; 2–3 Monate einfrieren; beim Aufwärmen sanft erhitzen.
Wie kann ich es mit Gewürzen oder anderem Gemüse anpassen?
Füge Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander, Paprika hinzu; Zwiebeln, Karotten oder Knoblauch hinzufügen; mit Zitronensaft, frischen Kräutern oder Olivenöl abschließen.
Welche gesundheitlichen Vorteile hat es?
Es ist reich an Ballaststoffen (löslich und unlöslich) und unterstützt die Verdauung; Rote Bete liefert Polyphenole; Linsen liefern pflanzliches Eiweiß; enthält präbiotische Ballaststoffe.
Kann ich es im Voraus zubereiten oder einfrieren?
Ja — rösten und im Voraus lagern oder geröstete Rote Bete und gekochte Linsen separat einfrieren und beim Aufwärmen zusammen geben.
Gibt es Allergene oder Sicherheitshinweise?
Von Natur aus frei von häufigen Allergenen; milchfrei und glutenfrei, wenn glutenfreie Gewürze verwendet werden; Personen mit Bete- oder Nitratempfindlichkeit sollten es in Maßen genießen.
Wie passe ich Portionen oder Eiweiß an?
Um mehr Eiweiß zu bekommen, mehr gekochte Linsen oder Nüsse/Samen hinzufügen; um es zu reduzieren, weniger Linsen verwenden.