Oven-baked baby potatoes with rosemary

Oven-baked baby potatoes with rosemary for gentle gut-friendly flavor

82%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Soft, lightly crisp potato bites seasoned with rosemary provide a comforting, plant-forward dish. Oven roasting concentrates natural flavors while delivering fiber from the potato skin, supporting fiber variety in a meal. The rosemary adds aromatic polyphenols that complement a balanced, gut-friendly eating habit. This simple, vegetarian side is easy to pair with colorful vegetables and whole grains, making it a practical choice for everyday meals. It fits naturally into a varied, everyday pattern that supports balanced gut-friendly eating.

June 26, 2026
Oven-baked baby potatoes with rosemary
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from potato skin, supporting gut health.
  • Rosemary adds polyphenols and aroma without added sugar.
  • Simple, plant-forward side that pairs with vegetables and whole grains.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
60
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
40
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
72
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
68

Zutaten

Baby potato
500 gram
Baby potato
Rosemary
2 tablespoon
Rosemary
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Zubereitung

1

Preheat the oven to 200°C (400°F).

2

Wash the baby potatoes and cut them in half.

3

In a bowl, toss the baby potatoes with olive oil, chopped rosemary, salt, and black pepper.

4

Spread the potatoes evenly on a baking sheet.

5

Bake in the preheated oven for 25-30 minutes or until golden and crisp, tossing halfway through.

6

Remove from the oven and serve warm.

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Nährwerte

300 kcal Kalorien
6 g Eiweiß
40 g Kohlenhydrate
5 g Ballaststoffe
3 g Zucker
15 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.3 g Salz

FAQ

Was sind Babykartoffeln und warum röstet man sie?
Babykartoffeln sind kleine Kartoffeln mit zarter Schale; Rösten intensiviert den Geschmack und ergibt innen weich und außen leicht knusprig.
Welche Temperatur und wie lange?
Backofen auf 200°C vorheizen. 25–35 Minuten rösten, zwischendurch wenden, bis sie gar und leicht knusprig sind.
Wie viel Rosmarin und wie hinzufügen?
Verwende 1–2 Teelöffel fein gehackten frischen Rosmarin oder 1/2–1 Teelöffel getrockneten Rosmarin; mit Öl mischen, damit das Aroma freigesetzt wird.
Welches Öl ist am besten?
Olivenöl ist üblich; alternativ neutrale Öle wie Rapsöl oder Avocadoöl verwenden.
Was, wenn ich kein Rosmarin habe?
Ja: Thymian, Oregano, Knoblauch oder Zitronenschale für eine frische Note.
Ist das Gericht vegan/kindergeeignet?
Ja, es ist wie beschrieben vegetarisch und vegan; für Kinder geeignet, sofern die Kartoffeln klein geschnitten sind.
Wie bewahre ich Reste auf?
Abkühlen lassen und 1–2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren; Reste im Ofen erwärmen, um die Knusprigkeit zurückzubekommen.
Ist es glutenfrei und dairy-free?
Ja, von Natur aus glutenfrei und laktosefrei.
Welche Beilagen passen dazu?
Dazu passen gebratenes Gemüse, Vollkorngetreide wie Quinoa oder Gerste und Proteine wie Bohnen, Linsen oder Tofu.