Rezeptbeschreibung
June 16, 2026
Mushroom Barley Galette
Fiber-rich mushroom barley galette to support gentle digestion.
Ballaststoffreich
Proteinreich
Pflanzenbasiert
90%
Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit
Diese Bewertung basiert auf allen Zutaten, die im Rezept enthalten sind, und liefert einen Match-Score für die Allgemeinbevölkerung. Sie ist nicht auf dein persönliches Profil oder deinen Darmmikrobiom-Test personalisiert.
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Dauert etwa 2 Minuten.
Warum dieses Rezept zu dir passt
- Rich in fiber from barley and mushrooms supports steady digestion.
- Includes colorful plant foods and whole grains for dietary diversity.
- Balanced with fiber, protein, and healthy fats for blood sugar balance.
Darmgesundheits-Score
Wie diese Darmgesundheits-Scores berechnet werden
Diese Scores werden anhand der Zutaten, des Nährwertprofils und der Relevanz für die Darmgesundheit des Rezepts geschätzt. Sie dienen als praktische Orientierung und sind keine medizinische Beratung.
Ballaststoff-Unterstützung
Berücksichtigt ballaststoffreiche Zutaten wie Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, Vollkornprodukte, Nüsse und Samen.
Polyphenol-Unterstützung
Spiegelt Zutaten wie Beeren, Kräuter, Gewürze, Kakao, Olivenöl, buntes Gemüse und andere pflanzliche Lebensmittel wider.
Diversitäts-Unterstützung
Berücksichtigt die Vielfalt der pflanzlichen Zutaten im Rezept.
Unterstützung des Entzündungsgleichgewichts
Berücksichtigt das Verhältnis zwischen vollwertigen Zutaten, gesunden Fetten, zugesetztem Zucker, raffinierten Kohlenhydraten und stark verarbeiteten Bestandteilen.
Fermentations-Unterstützung
Spiegelt fermentierte Zutaten oder Zutaten wider, die mikrobielle Fermentation unterstützen können, wie präbiotische Ballaststoffe.
Unterstützung des Blutzuckergleichgewichts
Berücksichtigt Ballaststoffe, Eiweiß, Fettqualität, zugesetzten Zucker und die Art der Kohlenhydrate im Rezept.
Zutaten
Gerste
1
cup
Mushroom
10
piece
Puff pastry
1
piece
Schalotte
1
piece
Garlic
2
piece
Thyme
1
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Butter
2
teaspoon
Ei
1
piece
Zubereitung
1
Preheat your oven to 375°F (190°C).
2
In a skillet, heat olive oil over medium heat.
3
Add chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion becomes translucent.
4
Add sliced mushrooms and cook until they are tender and golden.
5
Stir in cooked barley, thyme, salt, and pepper; mix well and cook for another 5 minutes.
6
Roll out the pie crust and place it on a baking sheet.
7
Fill the center with the mushroom-barley mixture, then fold the edges of the crust over the filling.
8
Bake for 25-30 minutes or until the crust is golden brown.
9
Let it cool for a few minutes before slicing and serving.
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Nährwerte
360 kcal
Kalorien
12 g
Eiweiß
48 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
6 g
Zucker
14 g
Fett
3 g
Gesättigte Fettsäuren
0.9 g
Salz
FAQ
Was ist Mushroom Barley Galette?
Eine herzhafte Galette mit einer Gersten-Pilz-Füllung in einer Kruste, basierend auf pflanzenbasierten Zutaten.
Ist es glutenfrei?
Nicht im Originalrezept—Gerste enthält Gluten. Für eine glutenfreie Version Gerste durch ein glutenfreies Getreide ersetzen und Kochzeiten anpassen.
Wie unterstützt es die Darmgesundheit?
Es liefert Ballaststoffe aus Gerste und Pilzen; Ballaststoffe und Polyphenole können Verdauung und Darmmikrobiota im Rahmen einer abwechslungsreichen Ernährung unterstützen.
Kann ich es vegan machen?
Ja—Verwende eine vegane Kruste und pflanzliche Fette; falls ein Bindemittel nötig ist, Leinsamen- oder Chia-Eier verwenden.
Welche Ersatzmöglichkeiten gibt es?
Gerste durch Quinoa, Farro oder braunen Reis ersetzen; verschiedene Pilze verwenden; Gemüse hinzufügen.
Wie lagere ich Reste und wie erhitze ich sie?
Reste im Kühlschrank 3–4 Tage aufbewahren; im Ofen erhitzen, bis die Kruste knusprig ist.
Kann man es im Voraus zubereiten?
Ja—Zutaten vorbereiten oder zusammenbauen und vor dem Backen kühlen.
Wie vermeide ich eine matschige Kruste?
Pilze gut ausdrücken und anbraten, um Feuchtigkeit zu reduzieren; Kruste blind vorbacken oder mit Öl bestreichen; nicht zu viel füllen.
Welche Allergene gibt es?
Beinhaltet Gluten durch Gerste; prüfen, ob die Kruste Milch oder Eier enthält; Pilzallergie ist selten.
Wie viele Portionen ergibt es?
In der Regel 4–6 Portionen, je nach Größe.