Mixed cabbage salad with yogurt dressing

Crisp cabbage and yogurt dressing to support gentle digestion.

90%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Mix of crunchy cabbage and fresh vegetables with a creamy yogurt dressing creates a crisp, flavorful salad easy to include in daily meals. The cabbage and other crunchy greens supply diverse fibers and polyphenols that support digestion and nourish beneficial gut bacteria. The yogurt dressing adds calcium and live cultures for a light, balanced finish without heaviness. This salad pairs well with grains, beans, or lean protein, making it a practical, fiber-diverse choice for everyday eating that supports balanced gut-friendly habits.

July 6, 2026
Mixed cabbage salad with yogurt dressing
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 0 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from cabbage and mixed vegetables.
  • Includes fermented yogurt dressing with live cultures.
  • Colorful plant ingredients provide polyphenols and dietary diversity.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
80
🍇 Polyphenoldichte
70
🧬 Unterstützung der Vielfalt
75
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
78
🫧 Unterstützung der Fermentation
85
⚖️ Blutzuckerstabilität
82

Zutaten

Weißkohl
0.5 bowl
Weißkohl
Rotkohl
0.5 bowl
Rotkohl
Karotte
1 piece
Karotte
Gurke
1 bowl
Gurke
Joghurt
0.25 cup
Joghurt
Olivenöl
2 tablespoon
Olivenöl
Zitronensaft
1 tablespoon
Zitronensaft
Salz
0.5 teaspoon
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 teaspoon
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Shred the white cabbage and red cabbage into thin strips.

2

Grate the carrot and chop the cucumber into small pieces.

3

In a bowl, combine the shredded cabbage, grated carrot, and chopped cucumber.

4

In a separate bowl, mix the yogurt, olive oil, lemon juice, salt, and pepper to create the dressing.

5

Pour the dressing over the salad and toss well to combine.

6

Serve immediately or let sit for a few minutes to enhance the flavors.

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Nährwerte

210 kcal Kalorien
9 g Eiweiß
20 g Kohlenhydrate
6 g Ballaststoffe
6 g Zucker
9 g Fett
3 g Gesättigte Fettsäuren
0.4 g Salz

FAQ

Ist dieser Salat vegetarisch oder vegan?
Ja. Das Rezept ist vegetarisch; um ihn vegan zu machen, verwende pflanzlichen Joghurt oder eine milchfreie Sauce.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Etwa 2–3 Tage; Dressing separat aufbewahren, um Knusprigkeit zu erhalten.
Kann ich ihn im Voraus zubereiten?
Ja. Das Gemüse am Vortag schneiden; das Dressing zubereiten und erst kurz vor dem Servieren mischen oder separat aufbewahren.
Kann ich anderes knuspriges Grün statt Kohl verwenden?
Ja. Grüner oder roter Kohl lässt sich ersetzen durch Grünkohl, Rucola oder Endivien; Geschmack anpassen.
Wie mache ich das Joghurtdressing leichter oder milchfrei?
Verwende fettarmen Joghurt oder pflanzlichen Joghurt; Zitronensaft oder Essig für Frische hinzufügen.
Welche Proteinoptionen passen gut dazu?
Gegrilltes Hähnchen, Kichererbsen oder Tofu; mit Vollkornprodukten oder Hülsenfrüchten kombinieren.
Ist das geeignet für Personen mit Milchallergie oder Laktoseintoleranz?
Ja, wenn du milchfreien Joghurt verwendest oder Milchprodukte weglässt; Dressing-Zutaten prüfen.
Wie kann ich mehr Geschmack oder Textur hinzufügen?
Frische Kräuter (Dill, Petersilie), geröstete Nüsse oder Samen, Apfelstücke oder Zitrus, etwas Olivenöl.
Wie halte ich die Salatknusprigkeit und Frische?
Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzufügen; luftdicht kühlen.