Lentil Sweet Potato Harissa Stew

Cozy lentil and sweet potato harissa stew supports steady digestion.

92%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

This hearty lentil and sweet potato harissa stew blends pantry staples into a comforting, plant-forward bowl. Lentils contribute soluble and insoluble fiber to support gentle digestion, while sweet potatoes add fiber, complex carbohydrates, and color. Harissa, onions, and herbs bring polyphenols and aroma, helping diversify flavor without added sugar. The dish celebrates plant variety and balanced nutrition, making it easy to weave fiber-rich meals into a busy week. Enjoy as part of a mindful eating pattern that favors broad plant sources and steady nourishment.

June 14, 2026
Lentil Sweet Potato Harissa Stew
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 30 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and sweet potatoes.
  • Includes colorful plant foods and spices that boost polyphenols.
  • Balanced plant-based protein and slow carbohydrates support steady digestion.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
85
🍇 Polyphenoldichte
78
🧬 Unterstützung der Vielfalt
70
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
82
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
78

Zutaten

Süßkartoffel
2 Stück
Süßkartoffel
Rote Linsen
1 Tasse
Rote Linsen
Harissa-Paste
2 Esslöffel
Harissa-Paste
Zwiebel
1 Stück
Zwiebel
Knoblauch
3 Stück
Knoblauch
Gemüsebrühe
4 Tasse
Gemüsebrühe
Tomate
2 Stück
Tomate
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Samen, Kreuzkümmel
0.5 Esslöffel
Samen, Kreuzkümmel
Paprikapulver
1 Teelöffel
Paprikapulver
Salz
1 Teelöffel
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.5 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer
Koriander
2 Esslöffel
Koriander

Zubereitung

1

Heat the olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add the chopped onion and minced garlic, and sauté until the onion is translucent.

3

Stir in the lentils, diced sweet potato, harissa, thyme, cumin, salt, and black pepper.

4

Pour in the vegetable broth and bring to a boil.

5

Reduce the heat to low and simmer for about 30 minutes, or until lentils and sweet potatoes are tender.

6

Taste and adjust seasoning if needed before serving.

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Nährwerte

360 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
52 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
8 g Zucker
9 g Fett
1 g Gesättigte Fettsäuren
0.9 g Salz

FAQ

Was sind die Hauptzutaten dieses Linsen‑Süßkartoffel‑Harissa‑Eintopfs?
Hauptbestandteile sind Linsen, Süßkartoffeln, Harissa, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Kräuter.
Ist dieser Eintopf vegan?
Ja – er ist pflanzenbasiert und vegan.
Wie kann ich den Ballaststoffgehalt anpassen?
Für mehr Ballaststoffe mehr Linsen oder zusätzliches Gemüse verwenden; für weniger Ballaststoffe weniger Linsen.
Wie scharf ist der Eintopf und wie kann ich die Schärfe regulieren?
Harissa sorgt für Schärfe; weniger Harissa verwenden oder Samen entfernen; Hitze mit Zitronensaft und ggf. pflanzenbasiertem Joghurt ausgleichen.
Wie lagere ich Reste und wie lange sind sie haltbar?
Im Kühlschrank 3–4 Tage; einfrieren bis zu 3 Monate.
Ist es glutenfrei und nussfrei?
In der Regel glutenfrei und nussfrei, aber Harissa auf glutenhaltige Zusatzstoffe prüfen.
Welche gesundheitlichen Vorteile haben die Hauptzutaten?
Linsen liefern Ballaststoffe und pflanzliches Protein; Süßkartoffeln liefern Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate; Kräuter und Gewürze liefern Polyphenole.
Kann man das im Voraus zubereiten oder im Slow Cooker kochen?
Ja—geeignet für Meal-Prep und kann im Slow Cooker zubereitet werden; erneut erhitzen.
Was passt gut dazu?
Dazu passen Vollkornreis, Quinoa oder ein grüner Salat.