Lentil salad with walnuts

Gentle lentil salad with walnuts to support digestion and fiber

86%

Allgemeine Übereinstimmung mit der Darmgesundheit

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Rezeptbeschreibung

Simple, fiber-rich lentil salad with crunchy walnuts offers a gentle, everyday approach to supporting digestion and a varied gut-friendly diet. The combination of lentils provides steady plant-based fiber to help daily rhythm, while walnuts contribute healthy fats and polyphenols that support microbial diversity. This adaptable dish pairs easily with other colorful plant foods, making it a practical choice for balanced meals. Enjoy as a light lunch or a side to boost fiber diversity and nourish mindful eating habits.

June 21, 2026
Lentil salad with walnuts
Vorbereitung 15 Min. Zubereitung 25 Min. Einfach

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Warum dieses Rezept zu dir passt

  • Rich in fiber from lentils and walnuts to support digestion and fullness.
  • Includes polyphenol-rich nuts and colorful vegetables for varied plant intake.
  • Balanced with plant-based protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Darmgesundheits-Score

🌿 Ballaststoffvielfalt
83
🍇 Polyphenoldichte
75
🧬 Unterstützung der Vielfalt
78
🛡️ Unterstützung der Entzündungsbalance
84
🫧 Unterstützung der Fermentation
0
⚖️ Blutzuckerstabilität
80

Zutaten

Linsen
1 Tasse
Linsen
Walnüsse
0.5 Tasse
Walnüsse
Fresh parsley
2 Esslöffel
Olivenöl
2 Esslöffel
Olivenöl
Zitronensaft
1 Esslöffel
Zitronensaft
Salz
0.5 Teelöffel
Salz
Schwarzer Pfeffer
0.25 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1

Rinse the lentils under cold water and place them in a pot with 2 cups of water. Bring to a boil, reduce heat and simmer for about 20-25 minutes or until tender.

2

While the lentils are cooking, chop the walnuts and fresh parsley.

3

Once the lentils are cooked, drain any excess water if necessary and let them cool slightly.

4

In a large bowl, combine the cooked lentils, chopped walnuts, and parsley.

5

Drizzle with olive oil and lemon juice. Season with salt and black pepper to taste.

6

Toss everything gently to mix and serve as a light lunch or side dish.

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Nährwerte

430 kcal Kalorien
14 g Eiweiß
45 g Kohlenhydrate
12 g Ballaststoffe
6 g Zucker
18 g Fett
2 g Gesättigte Fettsäuren
0.7 g Salz

FAQ

Was macht diese Linsen-Salat mit Walnüssen gesund?
Linsen liefern pflanzliche Ballaststoffe und Protein; Walnüsse liefern gesunde Fette und Polyphenole, die Verdauung und Sättigung unterstützen.
Ist das Gericht vegan/vegetarisch?
Ja, es ist pflanzenbasiert und enthält keine tierischen Produkte.
Wie bewahre ich Reste auf?
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3–4 Tage lagern.
Kann ich es im Voraus zubereiten?
Ja. Die Linsen vorher kochen, mit Walnüssen und Gemüse mischen, kühl stellen; beim Servieren das Dressing hinzufügen.
Sind Linsen glutenfrei?
Ja, Linsen sind natürlich glutenfrei. Achten Sie auf glutenhaltige Zugaben in der Sauce.
Ist es gut für Ballaststoffe und Darmgesundheit?
Ja. Die Linsen und Gemüse liefern Ballaststoffe; Walnüsse liefern Polyphenole und gesunde Fette, die die Darmflora unterstützen können.
Wie koche ich Linsen richtig?
Linsen abspülen und in Wasser köcheln, bis sie weich sind (ca. 15–20 Minuten je nach Sorte); salzen nach Geschmack.
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Ja, probieren Sie Tomate, Gurke, Paprika, Kräuter; nach Geschmack anpassen.
Wie groß ist eine typische Portion?
Etwa 1 Tasse Salat pro Portion; nach Bedarf anpassen.